Petitchef

Rissóis de bacalhau

Prato Principal
1 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1

Massa dos rissóis:

4 chávenas de Água

4 colheres (de sopa) de Margarina (1 colher (de sopa) por cada chávena de água)

Sal q. b.

4 chávenas de Farinha


Echeio de bacalhau:

1 posta e 1 rabo de bacalhau


1 Dente de Alho


150 g. de Água da Cozedura do Peixe

50 g. de Leite

100 g. de Farinha


sal

Salsa

Preparação

  • Massa dos rissóis:
    comece por cozer o peixe em agua e um caldo de peixe. Assim que estiver cozido reservar a agua da cozedura e limpar de pele e espinhas e reservar.
    num tacho coloque a agua, a margarina e o sal e deixe levantar fervura, juntar a farinha toda de uma vez e mexer energicamente.
  • Retirar do tacho e deixar arrefecer um pouco e acabar de amassar com as mãos e reservar.
  • Comece por fazer um refogado com a cebola,o alho e o azeite e deixar dourar, juntar a agua da cozedura do peixe, a farinha e o sal, obtém-se um bechámel grosso ao qual se adiciona o peixe e a salsa e se mexe mais um pouco.
  • Retirar do tacho e começar por fazer os rissóis. Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.

Fotos

Rissóis de bacalhau, foto 1Rissóis de bacalhau, foto 2




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