Rissóis de peixe

Name: Rissóis de peixe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g- de peixe; 1- pacote de Bechamel dos pequenos; 4- colheres de sopa de polpa de tomate; 7- colheres de sopa de azeite; 1- cebola média; 2- dentes de alho; 1- ramo de salsa; sal e pimenta q.b.; 2- medidas de farinha de trigo sem fermento; 1- medida de leite; 1- medida de água; 1- colher de sopa de margarina; umas pedrinhas de sal; farinha qb para polvilhar; ovos e pão ralado

Outro

Muito Fácil

1 hora

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Preparação

Preparação30 min

Cozedura30 min

Coze-se o peixe em água e sal, depois de cozido limpa-se de espinhas e de peles e desfia-se grosseiramente, picam-se as delicias do mar e mistura-se a salsa picadinha.
Entretanto, leva-se ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados até alourar, adiciona-se o bechamel, a polpa de tomate e o peixe e tempera-se com a pimenta. Deixa-se cozinhar um pouco, mexendo-se sempre para não pegar.
Rectificam-se os temperos e reserva-se o recheio no frio. Coloca-se um tacho ao lume com a água, o leite, a margarina e uma pitada de sal e quando levantar fervura, junta-se de uma só vez a farinha.
Mexe-se muito bem para evitar que a massa forme grumos e que se pegue no fundo da panela. Quando a massa já estiver em forma de bola e se despegar da panela retira-se do lume.
Coloca-se a massa numa superfície limpa e enfarinhada e deixa-se arrefecer um pouco para não queimarmos as mãos.
Em seguida, estende-se um pouco de massa com o rolo, coloca-se uma colher de sobremesa de recheio no centro e dobra-se a massa ao meio e corta-se com a ajuda de um copo ou um cortador de rissóis. Faz-se este processo até esgotar a massa e o recheio.
Batem-se os ovos num prato e noutro prato deita-se o pão ralado e passam-se os rissóis primeiro pelos ovos e depois pelo pão ralado. E estão prontos é só levar a fritar. Os que não se quiserem fritar congelam-se num tabuleiro e depois transferem-se para saquinhos, assim já não se colam.

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4/5, 10 votos 1 comentário

anonymous

23/10/2013

Fiz a receita sem a polpa de tomate, tendo adicionado à massa noz moscada e ficaram fantásticos- cozinheiro aspirante

comentário abusivo

Rissóis de peixe

Ingredientes

massa: