Rissóis de peixe

Ingredientes

• Recebi uma encomenda de rissóis de peixe, então tive de ir à procura de uma receitinha para os fazer. Encontrei esta aqui(http://vitamina-abc.blogspot.com/2007/10/rissois-de-peixe.html) que não me pareceu nada mal e por acaso não me enganei! :)
• Ficaram uma maravilha apesar de ter deixado a massa um pouco insonsa, mas comem-se muito bem! Para a próxima terei de acrescentar um pouco mais de sal!

Ingredientes para o recheio:

• 500 gr de peixe
• 1 pacote de Bechamel (200 ml) (fiz caseiro)
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 7 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• sal e pimenta q.b.

Ingredientes para a massa:

• 2 medidas de farinha de trigo sem fermento
• 1 medida de leite
• 1 medida de água
• 1 colher (sopa) de margarina
• umas pedrinhas de sal

Preparação

• Preparação do recheio:
  
  Coza o peixe em água e sal. Retire-lhe as espinhas e as peles, desfie-o grosseiramente e misture-lhe a salsa picada. Reserve.
  Entretanto, leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados.
  Quando a cebola já estiver loirinha, adicione o molho bechamel, a polpa de tomate e o peixe desfiado. Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre para que não se pegue no fundo. Verifique os temperos e está prontinho.
  Guarde este recheio no frio.
  
  Preparação da massa:
  
  Coloque um tacho ao lume com a água, o leite, a margarina e uma pitada de sal.
  Quando levantar fervura, junte de uma só vez a farinha.
  Envolva energicamente para evitar que forme grumos ou que se apegue toda ao fundo do tacho. Quando a massa já formar uma bola que se solta do tacho, desligue o fogão e ponha mão à obra.
  
  Estenda um pedaço de massa com o rolo, coloque um montinho de recheio em cima, dobre a massa ao meio e corte o rissol de forma a obter uma meia lua.
  Finalmente, bata uns ovos e guarde-os numa tigela. A lado coloque um prato com pão ralado, e a seguir forre o interior de um tabuleiro com película aderente ou outro plástico qualquer.
  Passe os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e disponha-os dentro do tabuleiro. Podem ficar encostados, mas não convém apertar muito.
  Leve ao frio para congelar durante umas horas.
  Quando tiverem congelados, retire-os do tabuleiro um a um e guarde em sacos de congelação.
  
  PS: Na receitinha original diz que se conseguem a volta de 4 dúzias de rissóis, mas a mim não deu tanto, deu-me pouco mais de 2 dúzias, mas talvez eu os tenha feito maiores e dai ter rendido menos.
  
  Resta-me agradecer à miguinha Moonlight por ter partilhado esta delíciosa receitinha connosco. Obrigada miga! :)
  
  Beijinhos e Bom apetite!

Perguntas

Título da receita