Petitchef

Rissóis de peixe

Entrada
8 porções
2 horas
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8
Recebi uma encomenda de rissóis de peixe, então tive de ir à procura de uma receitinha para os fazer. Encontrei esta aqui(http://vitamina-abc.blogspot.com/2007/10/rissois-de-peixe.html) que não me pareceu nada mal e por acaso não me enganei! :)

Ficaram uma maravilha apesar de ter deixado a massa um pouco insonsa, mas comem-se muito bem! Para a próxima terei de acrescentar um pouco mais de sal!


Ingredientes para o recheio:

500 gr de peixe

1 pacote de Bechamel (200 ml) (fiz caseiro)

4 colheres (sopa) de polpa de tomate

7 colheres (sopa) de azeite

1 cebola média

2 dentes de alho

1 ramo de salsa

sal e pimenta q.b.


Ingredientes para a massa:

2 medidas de farinha de trigo sem fermento

1 medida de leite

1 medida de água

1 colher (sopa) de margarina

umas pedrinhas de sal

Preparação

  • Preparação do recheio:

    Coza o peixe em água e sal. Retire-lhe as espinhas e as peles, desfie-o grosseiramente e misture-lhe a salsa picada. Reserve.
    Entretanto, leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola e os alhos picados.
    Quando a cebola já estiver loirinha, adicione o molho bechamel, a polpa de tomate e o peixe desfiado. Deixe cozinhar um pouco, mexendo sempre para que não se pegue no fundo. Verifique os temperos e está prontinho.
    Guarde este recheio no frio.

    Preparação da massa:

    Coloque um tacho ao lume com a água, o leite, a margarina e uma pitada de sal.
    Quando levantar fervura, junte de uma só vez a farinha.
    Envolva energicamente para evitar que forme grumos ou que se apegue toda ao fundo do tacho. Quando a massa já formar uma bola que se solta do tacho, desligue o fogão e ponha mão à obra.

    Estenda um pedaço de massa com o rolo, coloque um montinho de recheio em cima, dobre a massa ao meio e corte o rissol de forma a obter uma meia lua.
    Finalmente, bata uns ovos e guarde-os numa tigela. A lado coloque um prato com pão ralado, e a seguir forre o interior de um tabuleiro com película aderente ou outro plástico qualquer.
    Passe os rissóis por ovo batido, depois por pão ralado e disponha-os dentro do tabuleiro. Podem ficar encostados, mas não convém apertar muito.
    Leve ao frio para congelar durante umas horas.
    Quando tiverem congelados, retire-os do tabuleiro um a um e guarde em sacos de congelação.

    PS: Na receitinha original diz que se conseguem a volta de 4 dúzias de rissóis, mas a mim não deu tanto, deu-me pouco mais de 2 dúzias, mas talvez eu os tenha feito maiores e dai ter rendido menos.

    Resta-me agradecer à miguinha Moonlight por ter partilhado esta delíciosa receitinha connosco. Obrigada miga! :)

    Beijinhos e Bom apetite!



Comentários dos membros (16):

07/11/2017

Excelente.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
gislene_d2015
gislene_d2015, 06/11/2017

Excelente

tancubano, 18/03/2014

O recheio pode ser variado ao gosto de cada um

12/12/2013

Muito bom

06/06/2013

Vou espermentar

19/04/2013

Muito bom!

18/04/2013

Vou fazer estes rissóis

12/04/2013

Muito bom

09/04/2013

Tempere com um pouco de coentro, aíficamaravilhoso
sandra bastos novais

08/04/2013

Parecem deliciosos


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