Peixe prego em crosta de pera e gorgonzola

Name: Peixe prego em crosta de pera e gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 4 postas de peixe prego; Manteiga clarificada; Pimenta-do-reino branca; Para a Crosta; 200 g de cream cheese; 100 g de gorgonzola; 1 pera laminada; Para a Farofa; 100 g de farinha de trigo; 50 g de manteiga gelada; 80 g de açúcar

Prato Principal

4 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

Peixe Prego em Crosta de Pera e Gorgonzola

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Ingredientes

Número de doses: 4

4 postas de peixe prego

Manteiga clarificada

Pimenta-do-reino branca

Para a Crosta

200 g de cream cheese

100 g de gorgonzola

1 pera laminada

Para a Farofa

100 g de farinha de trigo

50 g de manteiga gelada

80 g de açúcar

Preparação

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de manteiga.
Coloque os filés de peixe, temperados com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora e deixe dourar dos dois lados, deixando o centro do peixe cru. Reserve.
Para a crosta, misture o cream cheese com o gorgonzola e reserve.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo ao açúcar e à manteiga com a mão, até formar uma massa solta e úmida.
Coloque no forno para secar e mexa de vez em quando com um garfo até formar a farofa dourada.
Utilizando uma assadeira antiaderente, coloque o peixe por 7 minutos no forno a 180 graus.
Retire e coloque a pera laminada muito fina sobre o peixe e em seguida a crosta de gorgonzola. Salpique a farofa e retorne ao forno por mais 10 minutos.
Montagem
Coloque cada posta no prato e salpique com pimenta rosa para dar cor.

AAnacgw

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