Peixe-prego em crosta de pera e gorgonzola

Name: Peixe-prego em crosta de pera e gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 postas de peixe prego; Manteiga clarificada; Pimenta-do-reino branca; Para a Crosta; 200 g de cream cheese; 100 g de gorgonzola; 1 pera laminada; Para a Farofa; 100 g de farinha de trigo; 50 g de manteiga gelada; 80 g de açúcar

Prato Principal

Muito Fácil

35 min

910 Kcal

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de manteiga.
Coloque os filés de peixe, temperados com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora e deixe dourar dos dois lados, deixando o centro do peixe cru. Reserve.
Para a crosta, misture o cream cheese com o gorgonzola e reserve.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo ao açúcar e à manteiga com a mão, até formar uma massa solta e úmida.
Coloque no forno para secar e mexa de vez em quando com um garfo até formar a farofa dourada.
Utilizando uma assadeira antiaderente, coloque o peixe por 7 minutos no forno a 180 graus.
Retire e coloque a pera laminada muito fina sobre o peixe e em seguida a crosta de gorgonzola. Salpique a farofa e retorne ao forno por mais 10 minutos.
Montagem
Coloque cada posta no prato e salpique com pimenta rosa para dar cor.