Rissóis de leitão

Ingredientes

Massa:

• 1,5 dl água,
• 1 dl leite,
• 1 casca de limão,
• sal,
• 50 gr margarina,
• 300 gr farinha

Recheio:

• molho de leitão q.b,
• 300 gr leitão,
• 1 cebola,
• 50 gr margarina,
• 2 c.s polpa de tomate,
• 1 colher bem cheia de farinha,
• sumo de limão,
• 1 c.s salsa ou coentros,
• 2 ovos,
• pão ralado/farinha de rosca,
• óleo

Preparação

• Leve a água com o leite, a casca de limão, 1 pitada de sal e margarina ao lume.
  Quando levantar fervura, apague o lume, retire a casca de limão e junte a farinha mexendo com a colher de pau até a massa descolar do fundo. Deixe arrefecer um pouco, tape com um pano +- 20 min.
• Recheio:
  Junte o molho de leitão com 2,5 dl água e leve a ferver. Guarde.
  Desfie o leitão, pique a cebola e leve a alourar com a margarina. Quando começar a alourar junte a polpa de tomate e deixe cozinhar 5 min.
  Junte o leitão e polvilhe com farinha. Mexa e regue com o caldo do molho.
  Deixe engrossar, mexendo.
  Tempere com sumo de limão e rectifique o sal. Polvilhe com salsa e misture.
• Estenda a massa e recheie com o preparado de leitão.
  Aqui fica uma imagem do interior dos rissóis.

Perguntas

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