Petitchef

Rissóis de bacalhau

Entrada
8 porções
30 min
10 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa:

1 chávena de água

1 colher de sopa de vaqueiro

Sal

1 Casca de limão

1 Chávena de farinha


Para o recheio:

1 Posta de bacalhau

2 Colheres de sopa de farinha

2 dl de leite

1.5 dl de caldo de cozer o bacalhau

Sal


Noz Moscada

Coentros picados

Preparação

  • MASSA:

    Num tacho deite a chávena de água, a vaqueiro, o sal e a casca de limão. Quando levantar fervura, de uma só vez, introduzir a chávena de farinha.
  • Mexa com uma colher de páu de modo a obter uma bola que se separe dos lados do tacho. Levar novamente ao lume só para secar ligeiramente a massa. Reserve.
  • RECHEIO:

    Cozer o bacalhau e desfaze-lo em lascas. Numa panela refoga-lo num pouco com cebola e azeite (no final retirei a cebola), adicionar o leite, o caldo da cozedura do bacalhau, a farinha, pimenta, noz moscada e sal q.b. e os coentros.
  • Por fim, esticar a massa que se reservou numa superficie enfarinhada e colocar montinhos do recheio, dobre a tira da massa sobre o recheio e corte.
  • Como não tenho cortador para rissóis, utilizei um copo.
    Passar os rissóis por ovo batido e por pão ralado.

Perguntas:

Por favor, diga-me o que significa : chávena:............. vaqueiro:............ Referente à receita do bolinho de bacalhau. grata- Monica

Resposta:

Chávena = Xícara Natas = Creme de leite

Por favor, me diz o que é vaqueiro? Grata!

Resposta:

Vaqueiro é uma marca Portuguesa de manteiga. Pode usar outra manteiga para culinária.

,Cabo Frio RJ, 11.11.15 Por favor, pode informar o que é vaqueiro, nesta receita de Rissóis? Aqui no Brasil, vaqueiro é um trabalhador de fazenda. eheheheh. Arthur Martins

Resposta:

Vaqueiro é uma marca de manteiga portuguesa para culinária. Pode usar outra manteiga de culinária.




Comentários dos membros:

14/11/2015

Muito bom

11/11/2015

O que é vaqueiro nesta receita?

15/06/2013

E muito saborosa

10/10/2011

Sei que sao muito mas muitos bons. continue e boas vendas.


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