Suflê de bacalhau

Ingredientes

• 350 g de bacalhau
• 2 colheres de sopa de margarina light
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xíc. de chà de leite desnatado
• 1 gema
• 3 claras
• 1/8 de colheres de café de noz-moscada
• pimenta
• sal a gosto

Preparação

• Dessalgue, cozinhe o bacalhau e corte-o em lascas.
• Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos. Junte o leite aos poucos até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos.
• Retire do fogo e junte as lascas de bacalhau e a gema. Tempere com o sal, a pimenta(se gostar) e a noz-moscada. Incorpore as claras batidas em neve, mexendo com cuidado.
• Coloque em fôrma de porcelana própria para suflê untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos. Sirva imediatamente.

Perguntas

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