Suflê de foie gras / soufflé

Name: Suflê de foie gras / soufflé
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 30 gr de manteiga; 30 gr de farinha de trigo; 160 ml leite; 100 gr de foie gras (em bloco); 2 ovos; sal; pimenta; mistura de 4 especiarias (pimenta, gengibre, noz moscada e cravo)

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Entrada

Muito Fácil

35 min

274 Kcal

Essa é uma da receitas que fazemos para grandes ocasiões. Sirva de entrada esse suflê de foie gras, fácil a preparar e um resultado saboroso e suave. Descubra o segredo dessa receita graças aos nossos passos detalhados. Uma receita também anti-desperdício, caso tenha sobrado foie gras.

Ingredientes

30 gr de manteiga
30 gr de farinha de trigo
160 ml leite
100 gr de foie gras (em bloco)
2 ovos
sal
pimenta
mistura de 4 especiarias (pimenta, gengibre, noz moscada e cravo)

Materiais

4 ramequins (pequeno pote de cerâmica individual)

Preparação

Preparação20 min

Cozedura15 min

Derreta a manteiga no tacho/panela. E junte de uma vez a farinha e misture com o fouet (vara de arames)
Junte o leite aos poucos, sempre misturando bem. Faça até obter um creme liso. Tire do fogo e coloque o sal, pimenta e a mistura das 4 especiarias.
Junte as 2 gemas e misture novamente muito bem.
Corte o bloco de foie gras em pedaços grosseiros. Junte-os a mistura anterior. Misture mas deve restar alguns pedaços de foie gras que não ficarão homogêneos.
Bata as 2 claras em castelo/em neve e junte delicadamente a mistura anterior. Verta/despeje nas formas individuais (já untadas).
Leve ao forno por 15 minutos a 200°C. Não os tire do forno. Desligue e deixe a porta do forno entre aberta por 5 minutos (isso evitará que os suflés murchem). E em seguida,retire-os.
Suflês prontos para sua degustação. Bom apetite!!!

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Dicas e Conselhos

Qual é o segredo para um suflê de foie gras perfeito?

O segredo está em não misturar completamente o foie gras na massa, permitindo que alguns pedaços fiquem visíveis, o que resulta em uma textura deliciosa e surpreendente.

Posso substituir o foie gras por outro ingrediente?

Sim, você pode experimentar substituições como queijo cremoso ou cogumelos para uma versão vegetariana, mas o sabor será diferente.

Qual é a melhor maneira de servir o suflê de foie gras?

Sirva imediatamente após retirar do forno, acompanhado de uma salada leve ou um molho de frutas para equilibrar os sabores.

O que fazer se o suflê murchar após sair do forno?

Para evitar que o suflê murche, é importante não abrir o forno durante o cozimento e deixar a porta entreaberta por alguns minutos após desligar o forno.

Posso preparar o suflê de foie gras com antecedência?

Embora seja melhor assar na hora, você pode preparar a mistura com antecedência e armazená-la na geladeira, assando-a apenas quando estiver pronto para servir.