Petitchef

Bacalhau com castanha-do-pará e tapioca

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
594 Kcal

Ingredientes

4

Preparação

  • Bata no liquidificador a castanha verde com a água até que a castanha se dissolva e reserve. O caldo resultante é chamado de leite de castanha. Você pode coar ou utilizar como os pedacinhos.
  • Refogue o alho poró no azeite e na manteiga, acrescente a pimenta e o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
  • Acrescente a farinha de trigo misturando bem. Adicione o leite de castanha, tempere com noz moscada e pimenta-do-reino, mexa e cozinhe por 3 minutos. Adicione a tapioca e cozinhe por mais 5 minutos, misture o creme de leite e corrija o sal.
  • Coloque o creme de bacalhau com tapioca em um ramekin ou travessa refratária, cubra com uma farofa de boa qualidade a gosto e sirva.
  • A farofa da foto foi feita com farinha d'água amarela para o prato ficar colorido, manteiga e castanhas do pará tostadas e picadas.

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Folhado de bacalhau fresco


Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (475g)
Calorias: 594Kcal
  • Glícidos: 65.5g
  • Gord total: 15.7g
  • Gord.sat.: 5.5g
  • Proteínas: 43g
  • Fibras: 7.5g
  • Açúcar: 6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 16
Sem açúcar Sem açúcar

Perguntas:




Comentários dos membros:

sara, 12/12/2018

Yhe

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