Petitchef

Bacalhau com castanha-do-pará e tapioca

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil
610 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
300 g de castanha do pará verde

500 ml de água

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

1 alho poró picadinho

1 pimenta verde picadinha

500 g de bacalhau dessalgado, aferventado e - desfiado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara de farinha de tapioca do norte

Noz moscada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de creme de leite

Preparação

  • Bata no liquidificador a castanha verde com a água até que a castanha se dissolva e reserve. O caldo resultante é chamado de leite de castanha. Você pode coar ou utilizar como os pedacinhos.
  • Refogue o alho poró no azeite e na manteiga, acrescente a pimenta e o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
  • Acrescente a farinha de trigo misturando bem. Adicione o leite de castanha, tempere com noz moscada e pimenta-do-reino, mexa e cozinhe por 3 minutos. Adicione a tapioca e cozinhe por mais 5 minutos, misture o creme de leite e corrija o sal.
  • Coloque o creme de bacalhau com tapioca em um ramekin ou travessa refratária, cubra com uma farofa de boa qualidade a gosto e sirva.
  • A farofa da foto foi feita com farinha d'água amarela para o prato ficar colorido, manteiga e castanhas do pará tostadas e picadas.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 475g
Calorias: 610Kcal
  • Glícidos: 69.5g
  • Gord total: 15.4g
  • Gord.sat.: 5.3g
  • Proteínas: 43.8g
  • Fibras: 6.8g
  • Açúcar: 7.2g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

sara, 12/12/2018

Yhe

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