Bacalhau com castanha-do-pará e tapioca

Ingredientes
4
Preparação
Preparação20 min
Cozedura25 min
- Bata no liquidificador a castanha verde com a água até que a castanha se dissolva e reserve. O caldo resultante é chamado de leite de castanha. Você pode coar ou utilizar como os pedacinhos.
- Refogue o alho poró no azeite e na manteiga, acrescente a pimenta e o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a farinha de trigo misturando bem. Adicione o leite de castanha, tempere com noz moscada e pimenta-do-reino, mexa e cozinhe por 3 minutos. Adicione a tapioca e cozinhe por mais 5 minutos, misture o creme de leite e corrija o sal.
- Coloque o creme de bacalhau com tapioca em um ramekin ou travessa refratária, cubra com uma farofa de boa qualidade a gosto e sirva.
- A farofa da foto foi feita com farinha d'água amarela para o prato ficar colorido, manteiga e castanhas do pará tostadas e picadas.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 610Kcal
- Glícidos: 69.5g
- Gord total: 15.4g
- Gord.sat.: 5.3g
- Proteínas: 43.8g
- Fibras: 6.8g
- Açúcar: 7.2g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 17
Informação nutricional para 1 dose (475g)
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita: