Para a massa: Logo que a massa sai da panela, deito-a para a máquina de fazer pão e deixo-a bater com a tampa aberta até a arrefecer.
Para o recheio: Uso camarão com casca e cozo-o em água e sal. Descasco e reservo. Faço um refogado com azeite, cebola e alhos picadinhos.
Junto a farinha ao refogado e vou juntando a água de cozer o camarão até obter um bechamel espesso. Junto o camarão descascado e tempero de sal, pimenta, noz moscada e coentros picados.
Meter o recheio dentro da massa moldar e panar com ovo batido e pão ralado. Congelar.
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