Petitchef

Rissóis de camarão e amêijoa

Entrada
8 porções
30 min
15 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

1 chávena (xícara) de água

1 casca de limão

Sal

1 col. sopa de manteiga

1 chávena (xícara) de farinha


Recheio:

200 g de Camarão

100 g de Amêijoas (Usei congeladas)

Sal

1 dl (100 ml)de Água

1 dl (100 ml) de água de cozer os camarões

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha

1 Colher de chá de mostarda

Sumo de limão


Pão ralado (farinha de rosca)

Preparação

  • Leve a água ao lume (fogo) com a casca de limão, uma pitada de sal e a manteiga. Quando ferver apague o lume, retire a casca de limão e junte, de uma só vez, a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho e formar uma bola.
  • Coloque a massa sobre a pedra da mesa e amasse com os punhos até arrefecer um pouco. Tape com um pano e prepare o recheio.
  • Coza os camarões em água a ferver temperada com sal. Escorra os camarões, coe o caldo da sua cozedura e reserve. Descasque os camarões e retire-lhes as cabeças.
    Derreta a colher de sopa de manteiga e, polvilhe com a colher de sopa de farinha e deixe cozer.
  • Regue com 1 dl de leite e 1 dl da água da cozedura dos camarões, tempere com sal e pimenta, deixe cozer e espessar.
    Fora do lume junte a mostarda, o sumo de limão, os camarões cozidos coratods aos bocados e as amêijoas.
  • Por fim, esticar a massa que se reservou numa superficie enfarinhada e colocar montinhos do recheio, dobre a tira da massa sobre o recheio e corte.
  • Como não tenho cortador para rissóis, utilizei um copo. Passar os rissóis por ovo batido e por pão ralado.
  • Frite-os.

Perguntas:

Na receita dos rissois na quantidade do recheio em vez de 1 dl de água deve ser 1 dl de leite não?

Resposta:

Sim!

Por favor traduza as palavras como lume, chavena, Obrigada.

Resposta:

Lume - fogo, chama do fogão; Chávena é xicara;

Os rissóis vão ao forno?

Resposta:

Normalmente são fritos, mas sim pode levá-los ao forno. Obrigado

Sempre faço as receitas deste site, a cada dia pego uma nova e diferente para fazer. Só não entendi o porque que nesta receita vocês usaram umas palavras difíceis, porque não usam o "Popular". Por favor, assim perdi totalmente a vontade de fazer estes rissoles que devem ser gostosos. Assim não dá.

Resposta:

Olá, As receitas estão escritas em português correto, os nomes dos ingredientes são os que se usam em Portugal, se tiver alguma dúvida do que pretende, disponha.

A receita não esclarece se os rissóis são fritos ou assados. O que fazer?

Resposta:

Normalmente os rissóis, ou salgados na generalidade são fritos. Há pessoas que preferem assá-los no forno, tanto faz, é conforme o gosto pessoal.




Comentários dos membros (20):

gislene_d2015
gislene_d2015, 16/10/2017

Muito bom

18/12/2013

Ficam maravilhosos

29/03/2013

Mito boa

Maria Manuela Lourenco silva, 22/03/2013

Gostei da receita, esta bem explicada.

alice-santos, 11/03/2013

Adorei, obg

09/03/2013

Ela parece ser uma delícia, mas infelizmente eu não sei o que poderia equivaler à medida "dl" usada na receita. Que pena!

Resposta Petitchef:

1 dl (decilitro) corresponde a 100 ml. Um grande abraço.

28/02/2013

É uma maravilha

25/02/2013

Essa maravilha

25/02/2013

Muito bom!

25/02/2013

Gostosura!!


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