Rissóis de camarão

Ingredientes

• 4 chávenas de Água
• 4 colheres de sopa de Margarina
• Sal q.b
• 4 chávenas de Farinha

Recheio:

• 250 g de camarão para cozer
• 2 Cebolas
• 1 dente de alho
• azeite
• 250 ml de Água da Cozedura do Camarão
• 50 ml de Leite
• 100 g de Farinha
• Pimenta
• Noz-Moscadasal q.b
• 8 paus de delícias do mar a gosto salsa

Preparação

• Num tacho coloque a agua, a margarina e o sal e deixe levantar fervura, juntar a farinha toda de uma vez e mexer energicamente retirar do tacho e deixar arrefecer um pouco e acabar de amassar com as mãos e reservar.
• Formar uma bola e tapar com um pano enquanto se faz o recheio.
• Cozer o camarão com agua e uma cebola por mais ou menos 15 minutos . Assim que estiverem cozidos retirar e reservar o caldo da cozedura. comece por fazer um refogado com as cebolas o alho e o azeite, assim que estiver a lourar a cebola acrescentar a agua da cozedura,a farinha o leite.
• As delicias do mar trituradas ,o camara cortado em pedacinhos,a salsa e pimenta e noz moscada e mexer bem,assim que engrossar o molho retirar do lume e rectificar os temperos.
• Estender pequenas porções de massa com o rolo e rechear a gosto.
• Com um cortante ou uma caneca cortar a massa no tamanho desejado.
• Passar por ovo e pão ralado e fritar em óleo bem quente.

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