Rissois de camarão

Ingredientes

Para a massa:

• 250 g de água
• 250 g de farinha
• 30 g de manteiga
• 5 g de azeite
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• Tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 20 g Azeite
• 500 g de Camarão
• Casca de laranja
• 1 colher de sopa de Ketchup
• Salsa
• Metade de um pacote de creme de marisco
• 600 de Leite/água de cozedura dos camarões
• 250 g Farinha
• 50 g Margarina
• Sal, noz-moscada q.b
• Pão ralado
• Ovo batido

Preparação

• Massa:
  Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite e o sal e programe 5 minutos, Temp.100º, Vel.1. Junte a farinha e programe 20 segundos, Vel.4. Retire a massa e amasse mais um pouco com as mãos formando uma bola e reserve.
• Recheio:
  Coloque o miolo de camarão a cozer em muito pouca água. Depois escorre-se o camarão reservando a água de cozedura.
• No copo da bimby coloque a cebola, alho e azeite e programe 10 segundos, Vel.6. De seguida 5 minutos temp.100 Vel. 11/2. Junte o tomate e programe Temp.100, Vel. 1 1/2, 10 minutos. Findo este tempo programe 20 segundos Vel. 5-7-9. Retire do copo e reserve.
• Sem lavar o copo coloque a agua da cozedura dos camarões e adicione leite até perfazer as 600 g de liquido. Adicione a farinha, a manteiga, sal, noz moscada, pimenta e o pó do creme de marisco.
• Programe 9 minutos, Tem.90º, vel.4. Depois junta-se então o refogado de tomate, cebola e alho reservado, ketchup e salsa picada e programa-se 2 minutos Vel. 3.
• Junta-se o camarão e mistura-se tudo. Rectifica-se os temperos. Estende-se depois a massa e recheam-se e fazem-se os rissois.
• Depois passam-se por ovo batido e pão ralado. Congele e agora é só ir fritando á medida que queira e deram mesmo para muitos.

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