Rissois de camarão com arroz de cenoura

Ingredientes

Para a massa:

• 1/2 chávena de leite
• 1/2 chávena de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 chávena de farinha

Para o recheio:

• 1 cebola pequena
• Azeite q.b.
• 1 colher sopa de tomate em polpa (eu usei tomate frito com oregãos)
• 1 embalagem de miolo de camarão (eu cozi camarão inteiro que depois parti aos pedaçinhos)
• 1 colher mal cheia de farinha
• 2 dl de leite
• 1 gema
• Salsa picadinha
• 2 colheres de sopa de Creme de Marisco (sopas da Knorr ou Maggi)
• sal e pimenta q.b.

Preparação

• Comece por fazer a massa e para isso leve ao lume o leite a água, a manteiga e um pouco de sal. Quando ferver retire e adicione a farinha mexendo bem até obter uma massa que se despegue das paredes do tacho. Reservar.
  Vamos agora para o recheio:
  Picar a cebola e refogar no azeite. Acrescentar depois o camarão descascado e partido em pedaços. Adicione a polpa de tomate e deixe apurar. Acrescente a farinha e tempere de sal e pimenta.
  Adicione o leite dissolvido com o creme de marisco e deixe engrossar. Retire do lume e acrescente a gema e a salsa picada.
  Estenda a massa com o rolo de modo a ficar bem fina e deite nela pequenas colheradas de recheio corte a massa em forma de meia-lua com a ajuda de um copo.
  Finalmente passar os rissóis por ovo batido e pão ralado.Agora é só fritar e servir com arroz de cenoura.

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