Petitchef

Rissóis de Camarão (fácil)

Prato Principal
20 porções
10 min
30 min
5 min
Médio
Adoro dar uma trinca num belo rissol! Gosto bastante, tanto dos de carne como de camarão e até de bacalhau, mas por acaso não faço com frequência, pois são um pouco trabalhosos. Contudo andava para fazer estes de camarão. E saíram finalmente. Podem-se congelar prontos a fritar e temos uma refeição rápida a qualquer momento.
Esta massa é a que sempre faço, fica muito boa.

Ingredientes

Número de doses: 20

Recheio:

300/350 gr. camarão (cerca de 40)

1 cebola picada

1 dente de alho picado

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha trigo sem fermento

Sal, tabasco ou piri-piri

700 ml de leite

100 ml água da cozedura dos camarões

3 colheres de sopa de creme de marisco

Salsa picada


Para a massa:

usar como medida uma tigela (das de sopa)

2 tigelas de água

2 tigelas de farinha trigo sem fermento

2 colheres de sopa bem cheias de margarina

Sal

1 casca de limão


Para panar os rissóis:

3 ovos

Pão ralado

Preparação

  • Passo 1 - Rissóis de Camarão (fácil)
    Recheio:

    Cozer os camarões em água temperada com sal. Reservar a água da cozedura, assim como os camarões.

    Num tacho colocar a cebola e alho picados com a manteiga. Levar ao lume e mexer até derreter. Juntar a farinha e mexer.

    Acrescentar 100 ml da água de cozer camarão e sempre a mexer ir colocando o leite aos poucos. Juntar o creme de marisco. Temperar com sal e tabasco e mexer até engrossar. Incorporar a salsa picada.
    Deixar arrefecer.
  • Preparar a massa:

    Num tacho coloque a água, a margarina, a casca de limão e tempere com sal. Deixe ferver, e retire a casca de limão.

    Assim que ferver coloque a farinha, e mexa com uma colher de pau (custa um pouco) até que se forme uma bola que descole do fundo do tacho.
    Apague o lume e transfira a massa para a bancada previamente polvilhada com farinha.

    Amasse um pouco com cuidado para não se queimar, e deixe arrefecer cerca de 15 minutos para a seguir fazer os rissóis.
  • Assim que estiver morna a massa comece a fazer os rissóis.
    Sempre com a bancada polvilhada com farinha, comece por estendê-la com o rolo da massa e coloque um montinho de recheio e 1 camarão ou 2, dobre e corte com a ajuda de um cortador ou um copo.
    Certifique-se que as pontas estão unidas.
  • Coloque os rissóis num tabuleiro polvilhado com farinha. Repita o processo até acabarem os ingredientes.

    Bata os 3 ovos com um garfo e passe os rissóis pelo ovo.
    De seguida, passe-os por pão ralado.
  • Passo 5 - Rissóis de Camarão (fácil)
    Frite os rissóis de ambos os lados em óleo quente. Depois de fritos, coloque-os num prato com papel absorvente para tirar o excesso de gordura. E estão prontos!

Fotos

Rissóis de Camarão (fácil), foto 1Rissóis de Camarão (fácil), foto 2

Perguntas:



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