Gaspacho à alentejana

Ingredientes

• 3 dentes de alhos
• ½ colher de sopa de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 colheres de sopa de vinagre
• ½ pepino
• 2 tomates bem maduros
• 1 pimento verde
• 1,5 L de água fria
• 200 gr de pão duro
• Orégãos q.b.

Preparação

• Esmagam-se muito bem os dentes de alho num almofariz juntamente com o sal até se obter uma papa, que se coloca no fundo de uma terrina.
• Rega-se com o azeite, o vinagre e junta-se os orégãos.
• Pela-se o tomate e reduz-se a puré, que se adiciona ao preparado anterior.
• Em seguida corta-se em quadradinhos pequeninos, o pepino e o outro tomate, e o pimento em tiras fininhas.
  Introduzem-se na terrina, juntando-se de seguida a água fria.
• Na altura de servir, junta-se o pão cortado em cubos pequenos e serve-se bem fresco.

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