Gaspacho

Ingredientes

• 2 kg de tomates maduros
• 1 pimento verde
• 1 pepino
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• sal fino
• 4 colheres de sopa de azeite
• 5 colheres de sopa de vinagre de vinho
• Orégãos
• Pão duro

Preparação

• Retire a pele e as sementes ao tomates. Corte 1 tomate grande em quadradinhos e reserve numa taça.
• Lave o pimento, retire as sementes e corte metade em quadradinhos, que reserva com o tomate.
• Descasque o pepino e corte metade aos quadradinhos, que reserva junto com o tomate e a metade do pimento.
• Faça o mesmo com metade da cebola e reserve estes legumes picados. No copo misturador reduza a puré os restantes tomates, pimento, pepino, cebola, os alhos, sal e o azeite.
• Deita o puré numa tigela e adicione o vinagre. Mexa bem. Junte cerca de 1 L de água fria. Verifique a espessura se está a seu gosto e caso necessite junte mais água fria.
• Corte o pão aos quadradinhos e aloure-os no forno. Sirva a sopa numa terrina com os legumes cortados em separado e o pão também em separado. Polvilhe o gaspacho com orégãos. Cada um serve-se conforme desejar.
  
  Bom Apetite :)

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