Steak tartare (de carne)

Ingredientes

• 300 gr de carne moída fresca (bovina)
• 1 cebola
• 25 gr de alcaparras
• 50 gr de pickles (mini pepinos em conserva)
• 1 col. chá de mostarda
• 1 col. sopa de ketchup
• sal
• pimenta
• 3 gemas

Materiais

• aro de inox de 6 cm (opcional)

Preparação

• Numa tigela, misture a carne moída, a cebola bem picadinha, e também as alcaparras e os pickles cortados finamente.
• Junte a mostarda, o ketchup, sal e pimenta (a gosto) e misture novamente.
  
• Monte o steak tartare no prato onde vai servir. Utilize um aro redondo, uma mini tigela ou faça à mão.
• No centro de cada tartare, afunde delicadamente com a ajuda de uma colher fomando um pequeno círculo.
  
• E então coloque a gema do ovo.
• Simples assim. Para temperar, cada um de nós pode preparar conforme seu gosto.
  

Dicas e Conselhos

A carne moída: Deverá ser imperativamente fresca. Ela deve ser moída no mesmo dia que consumir.

Perguntas

Título da receita

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