Petitchef

Steak tartare (de carne)

Entrada
3 porções
20 min
Muito Fácil
294 Kcal
A receita é alemã mas tornou-se conhecida na França. O steak tartare é a carne moída crua e bem temperada. Pode ser o patinho ou filé mignon. Sirva com fritas, arroz ou salada. Confira a preparação deste prato que faz sensação no verão europeu ↓

Ingredientes

Número de doses: 3
300 gr de carne moída fresca (bovina)


25 gr de alcaparras

50 gr de pickles (mini pepinos em conserva)

1 col. chá de mostarda

1 col. sopa de ketchup

sal


3 gemas

Materiais

aro de inox de 6 cm (opcional)

Preparação

  • Passo 1 - Steak tartare (de carne)
    Numa tigela, misture a carne moída, a cebola bem picadinha, e também as alcaparras e os pickles cortados finamente.
  • Passo 2 - Steak tartare (de carne)
    Junte a mostarda, o ketchup, sal e pimenta (a gosto) e misture novamente.
  • Passo 3 - Steak tartare (de carne)
    Monte o steak tartare no prato onde vai servir. Utilize um aro redondo, uma mini tigela ou faça à mão.
  • Passo 4 - Steak tartare (de carne)
    No centro de cada tartare, afunde delicadamente com a ajuda de uma colher fomando um pequeno círculo.
  • Passo 5 - Steak tartare (de carne)
    E então coloque a gema do ovo.
  • Passo 6 - Steak tartare (de carne)
    Simples assim. Para temperar, cada um de nós pode preparar conforme seu gosto.

Video

YouTube

Fotos

Steak tartare (de carne), foto 1Steak tartare (de carne), foto 2Steak tartare (de carne), foto 3

Observações:

A carne moída: Deverá ser imperativamente fresca. Ela deve ser moída no mesmo dia que consumir.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 168g
Calorias: 294Kcal
  • Glícidos: 3.9g
  • Gord total: 20.2g
  • Gord.sat.: 7.6g
  • Proteínas: 22.8g
  • Fibras: 1g
  • Açúcar: 2.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9

sem glútensem glúten
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

Quero varias reitas amo cozinhar

Resposta:

Olá. Que bom que gosta de cozinhar. Já está inscrita em nosso menu do dia? Diariamente, enviamos 3 receitas (entrada ou aperitivo, prato principal e sobremesa) e mais receitas extras, sem esquecer dos artigos. Receitas não vão faltar. Um grande abraço de toda a equipe.






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