Petitchef

Steak tartare (de carne)

Entrada
3 porções
20 min
0 min
Muito Fácil
294 Kcal
ou
A receita é alemã mas tornou-se conhecida na França. O steak tartare é a carne moída crua e bem temperada. Pode ser o patinho ou filé mignon. Sirva com fritas, arroz ou salada. Confira a preparação deste prato que faz sensação no verão europeu ↓

Ingredientes

3 porções
300 gr de carne moída fresca (bovina)


25 gr de alcaparras

50 gr de pickles (mini pepinos em conserva)

1 col. chá de mostarda

1 col. sopa de ketchup

sal


3 gemas

Materiais

aro de inox de 6 cm (opcional)

Preparação

Passo 1 - Steak tartare (de carne)

Passo 1

Numa tigela, misture a carne moída, a cebola bem picadinha, e também as alcaparras e os pickles cortados finamente.
Passo 2 - Steak tartare (de carne)

Passo 2

Junte a mostarda, o ketchup, sal e pimenta (a gosto) e misture novamente.
Passo 3 - Steak tartare (de carne)

Passo 3

Monte o steak tartare no prato onde vai servir. Utilize um aro redondo, uma mini tigela ou faça à mão.
Passo 4 - Steak tartare (de carne)

Passo 4

No centro de cada tartare, afunde delicadamente com a ajuda de uma colher fomando um pequeno círculo.
Passo 5 - Steak tartare (de carne)

Passo 5

E então coloque a gema do ovo.
Passo 6 - Steak tartare (de carne)

Passo 6

Simples assim. Para temperar, cada um de nós pode preparar conforme seu gosto.

Video

YouTube

Observações:

A carne moída: Deverá ser imperativamente fresca. Ela deve ser moída no mesmo dia que consumir.

Informações nutricionais (para 1 porção):

294Kcal15%

Calorias

3.9g1%

Glícidos

20.2g31%

Gord total

7.6g38%

Gord.sat.

22.8g46%

Proteínas

1g4%

Fibras

2.8g3%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 168g
ProPoints: 8 (1 porção)
SmartPoints: 9 (1 porção)
sem glútensem glúten

Perguntas:

Quero varias reitas amo cozinhar

Resposta:

Olá. Que bom que gosta de cozinhar. Já está inscrita em nosso menu do dia? Diariamente, enviamos 3 receitas (entrada ou aperitivo, prato principal e sobremesa) e mais receitas extras, sem esquecer dos artigos. Receitas não vão faltar. Um grande abraço de toda a equipe.








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