Petitchef

Steak tartare (de carne)

Entrada
3 porções
20 min
Muito Fácil
294 Kcal
A receita é alemã mas tornou-se conhecida na França. O steak tartare é a carne moída crua e bem temperada. Pode ser o patinho ou filé mignon. Sirva com fritas, arroz ou salada. Confira a preparação deste prato que faz sensação no verão europeu ↓

Ingredientes

Número de doses: 3
300 gr de carne moída fresca (bovina)


25 gr de alcaparras

50 gr de pickles (mini pepinos em conserva)

1 col. chá de mostarda

1 col. sopa de ketchup

sal


3 gemas

Materiais

aro de inox de 6 cm (opcional)

Preparação

  • Passo 1 - Steak tartare (de carne)
    Numa tigela, misture a carne moída, a cebola bem picadinha, e também as alcaparras e os pickles cortados finamente.
  • Passo 2 - Steak tartare (de carne)
    Junte a mostarda, o ketchup, sal e pimenta (a gosto) e misture novamente.
  • Passo 3 - Steak tartare (de carne)
    Monte o steak tartare no prato onde vai servir. Utilize um aro redondo, uma mini tigela ou faça à mão.
  • Passo 4 - Steak tartare (de carne)
    No centro de cada tartare, afunde delicadamente com a ajuda de uma colher fomando um pequeno círculo.
  • Passo 5 - Steak tartare (de carne)
    E então coloque a gema do ovo.
  • Passo 6 - Steak tartare (de carne)
    Simples assim. Para temperar, cada um de nós pode preparar conforme seu gosto.

Video

YouTube

Observações:

A carne moída: Deverá ser imperativamente fresca. Ela deve ser moída no mesmo dia que consumir.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 168g
Calorias: 294Kcal
  • Glícidos: 3.9g
  • Gord total: 20.2g
  • Gord.sat.: 7.6g
  • Proteínas: 22.8g
  • Fibras: 1g
  • Açúcar: 2.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9

sem glútensem glúten
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Fotos

Steak tartare (de carne), foto 1Steak tartare (de carne), foto 2Steak tartare (de carne), foto 3

Perguntas:

Quero varias reitas amo cozinhar

Resposta:

Olá. Que bom que gosta de cozinhar. Já está inscrita em nosso menu do dia? Diariamente, enviamos 3 receitas (entrada ou aperitivo, prato principal e sobremesa) e mais receitas extras, sem esquecer dos artigos. Receitas não vão faltar. Um grande abraço de toda a equipe.






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