Steak tartar.

Ingredientes

• 750g de filé mignon moído na hora
• 2 gemas
• 2 colheres sopa de mostarda
• 2 colheres sopa de ketchup
• 6 colheres sopa de cebola picada
• 1 colher sopa de alcaparras picadas
• 1 colher sopa de pepino pequeno picado
• 2 colheres sopa de salsinha picada
• 1 colher sopa de cebolinha francesa picada
• Tabasco
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Molho inglês

Preparação

• Numa tigela apoiada sobre um recipiente com água e gelo, misture a carne com todos os outros ingredientes.
• Verifique o tempero e corrija, se necessário.
• Coloque um anel de molde sobre um prato individual, encha com um pouco da mistura, pressionando para dar o formato.
• Desenforme e decore a gosto.

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