Pasta grega de pepino e hortelã

Name: Pasta grega de pepino e hortelã
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 pepinos não muito grossos, bem lavados e secos, com casca; 1 xícara (chá) de coalhada seca; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 dente de alho picadinho, já aferventado se quiser um sabor mais suave; 12 folhas de hortelã e mais algumas folhas para decorar; Sal e pimenta do reino a gosto

Outro

6 porções

Muito Fácil

25 min

96 Kcal

Ingredientes

2 pepinos não muito grossos, bem lavados e secos, com casca
1 xícara (chá) de coalhada seca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picadinho, já aferventado se quiser um sabor mais suave
12 folhas de hortelã e mais algumas folhas para decorar
Sal e pimenta do reino a gosto

Custo estimado: 2.49€ (0.41€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Se o pepino for muito grosso, corte ao meio e retire o miolo com uma colher.
Rale o pepino em tirinhas não muito grossas, deixe escorrer em uma peneira por 5 minutos, esprema com as mãos para descartar e excesso de água e passe para uma tigela.
Junte a coalhada, o azeite, o alho, sal e pimenta e corrija a acidez com 1 pitada de açúcar.Acrescente a hortelã picadinha e deixe na geladeira por 30 minutos ou por até 8 horas, mas, nesse caso, só acrescente a hortelã na hora de servir.