Entrecosto de javali estufado

Ingredientes

• 1 peça de entrecosto de javali
• 100 ml de azeite
• 1 cebola (grande picada)
• 3 dentes de alho (picados)
• Sumo de uma laranja
• Sumo de meio limão
• 2 folhas de louro da Suldouro
• 3 colheres de polpa de tomate (sopa)
• 1 copo de vinho tinto
• 1 copo de água
• Sal q.b.
• Pimenta (preta q.b. da Suldouro)
• Orégãos (secos q.b. da Suldouro)
• 1/2 pimento (cortado em tiras)
• 1 cebola (média cortada ás rodelas)

Preparação

• Coloque o azeite, a cebola e o alho picados num tacho ao lume, adicione o javali cortado aos pedaços e os restantes ingredientes, excepto a cebola às rodelas e o pimento. Deixe cozinhar em lume muito brando durante cerca de uma hora.
• Se achar necessário acrescente um pouco de água durante a cozedura, caso o líquido evapore.
• Assim que a cebola estiver cozinhada retire do lume e sirva.
  Eu servi com arroz de manteiga.
• Bom apetite!

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EvandroNeves, 30/01/2025

Meu prato de referência. Top

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