Carne moída com pequi

Ingredientes

• 1 kg de carne moída de primeira
• 1 fio de azeite
• 1 cebola bem picada
• 3 dentes de alho amassados
• sal e pimenta do reino a gosto
• cheiro verde a gosto
• pimenta ardida a gosto
• 2 litros de pequi
• 300 ml de água fervente

Preparação

• Aqueça uma caçarola e acrescente o azeite.
• Junte a carne moída e deixe a carne dourar.
• Só depois que a carne estiver bem sequinha acrescente o sal, as pimentas, a cebola e o alho.
• O sal faz a carne desidratar e soltar muito líquido, por isso, eu só tempero carne moída depois de bem refogada.
• Junte o pequi e refogue por mais 3 ou 4 minutos, mexendo sempre.
• Vá pingando água fervente e cozinhando a carne por mais 15 minutos.
• A carne deve ficar bem sequinha, quase que cremosa por causa do pequi.
• Cubra com cheiro verde e sirva com arroz branco.

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