Colocar a cozer as carnes. Assim que estiverem cozidas, coar a água e reserva-la. Deixar as carnes arrefecer.
Fazer o arroz, colocando um tacho com azeite, cebola picadinha, assim que a cebola estiver translúcida, juntar o arroz e o cravinho da india e um pouco de acafrão, deixar o arroz cozer em lume baixo.
Quando o arroz tiver quase pronto, desligar o lume. Numa travessa de ir ao forno, fazer a seguinte montagem: arroz, carnes, arroz e queijo ralado.
Levar ao forno a gratinar. Acompanhar com uma salada.
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