Roti com fiambre e queijo e arroz de forno

Preparação

• Faz-se um refogado com a cebola picada e o fio de azeite.
• Quando a cebola estiver quase transparente deita-se um bocado de água fria e tapa-se o tacho e deixa-se a cebola estala melhor.
• Quando a água estiver quase desaparecido, mais ao menos 2 minutos, junta-se mais um pouco de água para apurar um pouco. Tapar o tacho novamente. O refogado está assim pronto.
• Junta-se mais água que deve ser em quantidade igual ao dobro do arroz.
• Deixa-se levantar fervura e deita-se o arroz.
• Temera-se com o sal e o louro. Quando ferver leva-se ao forno mexendo bem.
• Quando a calda estiver seca, o arroz está pronto.