Colocar os espinafres com o queijo numa frigideira e levar a descongelar em lume branco. Cortar os bifes de perú em tiras.
Com a cebola picada e metada da manteiga fazer um refogado. Juntar a carne e os pinhões para alourar. Temperar com sal e pimenta.
Quando tiver alourado, retirar do lume e juntar as passas. À gordura que ficou no tacho, juntar a restante manteiga.
Quando a manteiga derreter juntar o arroz e deixar fritar um pouco até ficar com um aspecto vidrado. Juntar a água a ferver. Temperar com sal e pimenta e deixar cozer cerca de 12 minutos.
Entretanto ligar o forno a 200º. No fundo de um pirex espalhar os espinafres e por cima colocar a mistura de frango. Por fim colocar o arroz e levar ao forno durante 10 a 15 minutos para tostar um pouco. Decorar a gosto.
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