Arroz de forno com recheio

Ingredientes

• 400 g espinafres congelados
• 100 g queijo ralado
• 3 ou 4 bifes de perú
• 50 g pinhões
• 50 g passas
• 300 g arroz
• 7 dl água
• 80 g manteiga
• 1 cebola
• Sal e pimenta

Preparação

• Colocar os espinafres com o queijo numa frigideira e levar a descongelar em lume branco. Cortar os bifes de perú em tiras.
• Com a cebola picada e metada da manteiga fazer um refogado. Juntar a carne e os pinhões para alourar. Temperar com sal e pimenta.
• Quando tiver alourado, retirar do lume e juntar as passas. À gordura que ficou no tacho, juntar a restante manteiga.
• Quando a manteiga derreter juntar o arroz e deixar fritar um pouco até ficar com um aspecto vidrado. Juntar a água a ferver. Temperar com sal e pimenta e deixar cozer cerca de 12 minutos.
• Entretanto ligar o forno a 200º. No fundo de um pirex espalhar os espinafres e por cima colocar a mistura de frango. Por fim colocar o arroz e levar ao forno durante 10 a 15 minutos para tostar um pouco. Decorar a gosto.

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