Arroz de pato

Name: Arroz de pato
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Adoro arroz de pato. Quando bem feito, é a minha refeição preferida! Este foi o almoço de hoje.; Metade de um pato; Umas rodelas de linguiça alentejana caseira (no meu caso); 1 pouco de bacon; 2 folhas de louro e um raminho do coentros; 1 belo cálice de Vinho do Porto; Sal e pimenta q.b.; Arroz

Prato Principal

4 porções

15 min

1 hora

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Ingredientes

Adoro arroz de pato. Quando bem feito, é a minha refeição preferida! Este foi o almoço de hoje.

Ingredientes:

Metade de um pato
Umas rodelas de linguiça alentejana caseira (no meu caso)
1 pouco de bacon
2 folhas de louro e um raminho do coentros
1 belo cálice de Vinho do Porto
Sal e pimenta q.b.
Arroz

Preparação

Preparação:

1. Coloquei o pato partido a cozer na panela de pressão com um pouco de água, o cálice de vinho do porto, o louro e os coentros, a linguiça e o bacon cortado em tirinhas, e temperei com um pouco de sal e pimenta. Deixei cozer durante 35-40 minutos (é melhor abrir a meio, para repor um pouco de água).
2. Quando cozido, desfiar e reservar a gordura da cozedura.
2. Num tacho refogar uma cebola e uns dentes de alho num pouco da gordura da cozedura do pato. Adicionar água e mais alguma da gordura e cozer o arroz normalmente.
4. Quando cozido, fazer uma camada de arroz, uma de pato e outra de arroz e decorar com rodelas de linguiça a gosto.Levar ao forno para tostar (pode barrar-se com uma gema de ovo batida para ficar mais douradinho).

Espero que gostem da minha versão! E boa semana!

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