Khachapuri - pão recheado com queijo

Ingredientes

• 200 ml de iogurte natural
• 1/2 colher de sopa de açúcar (rasa)
• 1/2 colher de sopa de sal (rasa)
• 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
• entre 2 e 2 1/2 xícaras rasas de farinha de trigo

Recheio:

• Entre 400 e 500 gramas de queijo feta
• 1 ovo
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
• Misturar tudo até ficar homogêneo.

Preparação

• Misturar ao iogurte o açúcar, o sal e o bicarbonato de sódio. Juntar a farinha aos poucos até ficar uma massa homogênea.
• Dividir em 4 partes, formar bolas e deixar descansar cobertas com um pano por 15 minutos.
• Coloque no centro 1/4 do recheio, levante as pontas e aperte-as um pouco, fechando bem.Modele com as mãos, amassando dando uma forma achatada e redonda.
• Polvilhe um pouco mais de farinha se necessário e cuidadosamente passe o rolo por cima para abrir a massa até chegar num círculo aproximado de 20/25 cm de diâmetro e 5 mm de espessura.
• Colocar os Khachapuri numa frigideira com anti-aderente e assar em fogo baixinho, virando de lado quando estiver assado. Sirva quentinhos pincelando manteiga derretida por cima.

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