Pimento recheado light

Ingredientes

Precisamos de (dose para 2):

• 200 g de carne de vaca picada
• 2 fatias de fiambre
• 2 fatias de queijo de barra
• 1 pimento (usei verde)
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• um fio de azeite
• sal, pimenta e oregãos

Preparação

• Refogar o alho e a cebola picadinhos no fio de azeite até ambos ficarem cozidos e não queimados. Acrescentar a carne picada e temperar com sal, pimenta e oregãos e deixar cozinhar . Se verificar que está a ficar sem líquido acrescente um pouco de água.
• Cortar o pimento a meio (horizontalmente), lavar e retirar todas as sementes. Secar com um pano.
• Colocar a fatia de fiambre em cada de do pimento, esfarrapada de forma a cobrir o fundo do pimento.
• Colocar a carne picada e fazer pressão com as costas da colher de forma a preencher todos os cantinhos do pimento. Colocar a fatia de queijo em tirinhas por cima e levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos.

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