Pimentos recheados com carne e tomates secos

Ingredientes

• 500g de carne de vaca picada
• fio de azeite
• folha de louro
• malagueta
• 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
• 2dl de vinho tinto e água quente q.b.
• pitada de sal
• pimenta moída q.b.
• 1 colher (chá) de coentros em pó
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 colher (sopa) de pimentão doce
• 1 colher (chá) de orégãos secos
• 12 tomates secos
• azeitonas descaroçadas q.b.
• 3 ovos cozidos
• queijo mozzarela