Pimentos recheados com carne e tomates secos

Preparação

• Num tacho colocar o azeite e fritar a carne com o louro e a malagueta, cerca de 10min..
• Assim que estiver frita juntar o concentrado de tomate, o vinho e adicionar os temperos.
• Deixar cozinhar 15min. adicionando mais vinho/água quente se necessário.
• Acrescentar os tomates secos cortados em cubos, as azeitonas cortadas e os ovos cortados.
• Rechear os pimentos e cobrir com o queijo.Levar, num pirex, ao forno, até que os pimentos estejam macios.