Esparguete com courgette e azeitonas

Ingredientes

• 450 g de massa linguini
• 1/4 chávena de azeite
• 3 dentes de alho, descascados
• 1 cebola vermelha, finamente picada
• 4 courgettes médias, cortadas em meias luas
• 20 azeitonas
• 1 1/2 colher (chá) de oregãos secos
• 1/2 colher (chá) de flocos de pimenta
• 1/2 chávena de pão
• sal q.b.

Preparação

• Coloque uma panela com água ao fogão e leve-a a ferver. Adicione sal q.b., junte a massa e deixe cozer, segundo as indicações na embalagem.
• Entretanto aqueça a frigideira, adicione o azeite e salteie o alho até cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o alho fique ligeiramente dourado, cerca de 3 a 5 minutos.
• Adicione a cebola e a courgette e cozinhe, mexendo frequentemente, até amolecerem, cerca de 5 minutos.
• Junte as azeitonas, os oregãos e a pimenta; tempere com sal a gosto.
• Escorra a massa, reservando 1/2 chávena da água da cozedura. Junte a massa à mistura da wok e agite para combinar os ingredientes.
• Se a massa parecer seca, adicione uma colher de cada vez da água reservada, mexendo entre cada adição.
• Transfira a massa para um prato de servir, salpique com azeite e os pedacinhos de pão; sirva imediatamente.

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