Cogumelos e courgette recheados com couscous

Ingredientes

• 1 courgette redonda
• 2 cogumelos grandes ou vários pequenos
• 1/2 copo de couscous
• 1/2 copo de água fervente
• 1/2 cubo de caldo de galinha
• 1/2 cebola picada
• 80g de fiambre
• Queijo ralado
• Azeite, sal, pimenta, segurelha, tomilho, orégãos

Preparação

• Dissolver o cubo de caldo na água a ferver, juntar o couscous, tapar e deixar repousar 5 minutos. Depois mexer com um garfo para soltar os grãos
• Limpar os cogumelos e retirar o pé, reservando-o. Cortar a courgette ao meio e escavar a polpa, reservando-a.
• Dissolver uma pitada de sal no azeite e untar os cogumelos e a courgette. Colocá-los num tabuleiro com as cavidades viradas para cima.
• Numa frigideira levar a cebola e os cogumelos ao lume num pouco de azeite.
• Deixar cozinhar e temperar com um pouco de sal e pimenta. Juntar ao couscous.
• Picar o fiambre e a polpa da courgette e juntar ao couscous também.
• Temperar com pimenta, segurelha picada, orégãos e tomilho. Distribuir o couscous pelas cavidades dos cogumelos e courgette. Finalizar com queijo ralado por cima e levar ao forno cerca de 30 minutos a 200º.

Perguntas

Título da receita

Comentários