Tempura de flor de courgette recheada, compota de tomate,bolinhos de requeijão, cenoura

Ingredientes

• 1 kg de tomate maduro sem pele e sementes
• 1 cebola
• 3 dentes de alho picado
• 250 g de açúcar
• 125 ml de vinagre de sidra
• Sal
• 4 flores de courgette
• 400 g de requeijão
• 400 g de courgette
• 150 g de pão
• 1 cenoura
• 300 g de beldroegas
• Farinha de trigo q.b.
• Água com gás
• Azeite
• Óleo
• Alho
• Cebola
• Hortelã