Tempura de flor de courgette recheada, compota de tomate,bolinhos de requeijão, cenoura

Tempura de flor de courgette recheada, compota de tomate, bolinhos de requeijão, cenoura
Prato Principal
Muito Fácil
50 min

Ingredientes

6

Preparação

Preparação15 min
Cozedura35 min
  • Leve um tacho ao lume com a cebola e o azeite e deixe alourar. Adicione o alho. Envolva bem e adicione os restantes ingredientes.
  • Deixe levantar fervura e reduza o lume para o mínimo deixando cozinhar durante 30 minutos. Torre o pão no forno com um fio de azeite. Pique-o na trituradora e adicione a hortelã. Raspe a courgette com o ralador de cenoura. Coloque-a num passador de rede e salpique com sal.
  • Deixe escorrer o líquido durante 30 minutos. Passe por água corrente, e esprema com um pano de cozinha até as courgettes ficarem completamente secas.
  • Misture o requeijão, o pão e as courgettes raladas. Adicione a pimenta e um pouco de sal. Forme pequenas bolas com 4 cm de diâmetro. Reserve um pouco do preparado para rechear as flores de courgette. Frite os bolinhos em óleo. Recheie as flores de courgette com o preparado que reservou.
  • Para fazer a massa da tempura, misture a farinha com a água com gás até que fique com a consistência ideal. Introduza as flores na massa da tempura e frite-as em óleo bem quente.
  • Salteie a cebola e o alho em azeite, introduza as cenouras cortadas às rodelas e deixe cozer. Quando estiverem quase prontas adicione as beldroegas. Tempere com um pouco de sal.
  • Coloque a compota no fundo prato. Disponha os legumes salteados por cima. No topo a courgette e 4 bolinhos à volta.

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