Os alimentos que nunca deve deixar dentro do carro no verão (e quase toda a gente leva)

Fiambre, frango assado, bifes, carne picada, salsichas frescas ou qualquer outro tipo de carne são extremamente sensíveis ao calor.

Quando permanecem várias horas dentro de um carro quente, entram rapidamente na chamada "zona de perigo", entre os 5 °C e os 60 °C, onde as bactérias se multiplicam a grande velocidade.

Mesmo que o alimento pareça normal, pode já não ser seguro para consumo.

O ideal: transportar sempre numa geleira com placas de frio e colocá-lo no frigorífico assim que chegar ao destino.

Leite, queijo fresco, manteiga, natas, iogurtes e queijo creme também não toleram temperaturas elevadas.

Além de perderem qualidade, podem desenvolver microrganismos que provocam intoxicações alimentares.

Os queijos curados resistem um pouco melhor, mas também não devem passar horas dentro de um carro fechado ao sol.

Muitas pessoas levam ovos para cozinhar durante o campismo ou nas férias.

Apesar de parecerem resistentes por causa da casca, as altas temperaturas favorecem o crescimento de bactérias, sobretudo quando há mudanças constantes entre calor e frio.

Se vai viajar várias horas, o melhor é transportá-los refrigerados.

É um clássico das viagens.

Mas uma sanduíche com fiambre, queijo, maionese, atum ou frango pode tornar-se um problema se ficar demasiado tempo dentro do carro.

O calor acelera a deterioração dos ingredientes e aumenta o risco de intoxicação alimentar.

Se preparar sanduíches antes de sair, mantenha-as sempre numa geleira.

Saladas de massa, arroz, batata ou atum são muito populares no verão porque são práticas.

O problema é que muitas levam maionese, ovos ou ingredientes cozinhados que não devem permanecer sem refrigeração.

Quanto mais tempo estiverem ao calor, maior será o risco.

Melancia, melão, ananás ou manga cortados são refrescantes, mas estragam-se muito mais depressa do que a fruta inteira.

Depois de cortadas, devem permanecer refrigeradas até ao momento de consumir.

Se pretende levar fruta para a praia, prefira maçãs, pêssegos, nectarinas ou bananas inteiras.

Este talvez seja o alimento que mais pessoas esquecem.

Não representa um risco para a saúde como a carne ou os laticínios, mas basta algum tempo dentro do carro para derreter completamente.

Além disso, quando volta a solidificar, perde textura e qualidade.

Embora a água em si não estrague, deixar garrafas de plástico durante muitas horas sob temperaturas muito elevadas não é recomendado.

O calor acelera a degradação do plástico, especialmente quando a garrafa fica exposta diretamente ao sol.

Sempre que possível, utilize garrafas reutilizáveis em inox ou mantenha as garrafas numa geleira.

Refrigerantes e bebidas com gás podem acumular pressão excessiva quando permanecem ao calor.

O resultado pode ser desagradável: ao abrir a lata ou a garrafa, a bebida pode transbordar imediatamente.

Se vai viajar para a praia, campismo ou casa de férias, siga estas recomendações simples:

• Utilize sempre uma geleira de boa qualidade.
• Coloque placas de gelo ou acumuladores de frio.
• Abra a geleira apenas quando necessário.
• Evite deixar alimentos dentro do carro durante paragens prolongadas.
• Assim que chegar ao destino, coloque imediatamente os alimentos no frigorífico.
• Se tiver dúvidas sobre o estado de um alimento, não arrisque: deite-o fora.

Nem tudo exige refrigeração.

Alguns alimentos são muito mais práticos para viagens longas:

• Fruta inteira.
• Frutos secos.
• Bolachas.
• Pão.
• Conservas ainda fechadas.
• Barras de cereais.
• Manteiga de amendoim.
• Frutos secos e sementes.

Mesmo assim, devem ser protegidos da exposição direta ao sol para preservar a qualidade.

Nas férias, é fácil esquecer uma geleira na bagageira ou deixar as compras dentro do carro enquanto se vai almoçar. No entanto, esse pequeno descuido pode estragar alimentos caros e, mais importante, aumentar o risco de uma intoxicação alimentar que pode arruinar dias de descanso.

Uns minutos de organização antes da viagem são suficientes para manter os alimentos seguros, evitar desperdícios e aproveitar as férias com muito mais tranquilidade.