Petitchef

Risotto de courgette

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
400 g arroz para risotto

1 courgette

150 g cogumelos em botão pequeninosnão use de lata não fica tão bom

1 cebola picada fininha

1 alho picado fininho

1 caldo de vegetais

uma colher de sopa bem cheia de salsa fresca picada.

um pouco de azeite

25-30 g de manteiga

sal e pimenta preta

3 colheres de sopa de natas frescas

lascas de queijo parmesan curado

ponha uma panela com o fundo coberto com azeite ao

Preparação

  • Ponha uma panela com o fundo coberto com azeite ao lume assim que estiver quente adicione a cebola, o alho, o courgette e tempero (sal, pimenta), e coza ate a cebola ficar semi-transparente, aí adicione o arroz dando umas voltas para este ficar envolvido com azeite e mexendo sempre deixe fritar cerca de dois minutos, o qual aquece o arroz e este fica querendo beber liquido.
  • Aí num jarro misture cerca 70dcl de agua com o caldo de vegetais fazendo a certeza que este esta completamente diluído, e despeje um pouco no arroz, e á medida que ele vai bebendo vai despejando mais agua com caldo la para dentro quando tiver metido 2/3 da agua adicione a manteiga e os cogumelos, e continua o processo de mexer e adicionar agua com caldo, dependendo do arroz pode precisar mais pus menos agua.
  • No risotto o arroz fica bem cozido mas tem um pouco de resistência no bago, não deve ficar completamente mole. Uma vez cozido adicione as três colheres de natas e a salsa picada, de mais uma mexida e sirva, é muito bom com um bom vinhito branco meio seco, também opcional mente pode por por cima do arroz ao servir umas lasquinhas de parmesan curado.

Fotos

Risotto de Courgette, foto 1
Risotto de Courgette, foto 2

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