Petitchef

Risotto de courgette

Prato Principal
6 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
400 g arroz para risotto

1 courgette

150 g cogumelos em botão pequeninosnão use de lata não fica tão bom

1 cebola picada fininha

1 alho picado fininho

1 caldo de vegetais

uma colher de sopa bem cheia de salsa fresca picada.

um pouco de azeite

25-30 g de manteiga

sal e pimenta preta

3 colheres de sopa de natas frescas

lascas de queijo parmesan curado

ponha uma panela com o fundo coberto com azeite ao

Preparação

  • Ponha uma panela com o fundo coberto com azeite ao lume assim que estiver quente adicione a cebola, o alho, o courgette e tempero (sal, pimenta), e coza ate a cebola ficar semi-transparente, aí adicione o arroz dando umas voltas para este ficar envolvido com azeite e mexendo sempre deixe fritar cerca de dois minutos, o qual aquece o arroz e este fica querendo beber liquido.
  • Aí num jarro misture cerca 70dcl de agua com o caldo de vegetais fazendo a certeza que este esta completamente diluído, e despeje um pouco no arroz, e á medida que ele vai bebendo vai despejando mais agua com caldo la para dentro quando tiver metido 2/3 da agua adicione a manteiga e os cogumelos, e continua o processo de mexer e adicionar agua com caldo, dependendo do arroz pode precisar mais pus menos agua.
  • No risotto o arroz fica bem cozido mas tem um pouco de resistência no bago, não deve ficar completamente mole. Uma vez cozido adicione as três colheres de natas e a salsa picada, de mais uma mexida e sirva, é muito bom com um bom vinhito branco meio seco, também opcional mente pode por por cima do arroz ao servir umas lasquinhas de parmesan curado.

Fotos

Risotto de Courgette, foto 1Risotto de Courgette, foto 2




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