Risotto de courgette

Name: Risotto de courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g arroz para risotto; 1 courgette; 150 g cogumelos em botão pequeninosnão use de lata não fica tão bom; 1 cebola picada fininha; 1 alho picado fininho; 1 caldo de vegetais; uma colher de sopa bem cheia de salsa fresca picada.; um pouco de azeite; 25-30 g de manteiga; sal e pimenta preta; 3 colheres de sopa de natas frescas; lascas de queijo parmesan curado; ponha uma panela com o fundo coberto com azeite ao

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

404 Kcal

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Ponha uma panela com o fundo coberto com azeite ao lume assim que estiver quente adicione a cebola, o alho, o courgette e tempero (sal, pimenta), e coza ate a cebola ficar semi-transparente, aí adicione o arroz dando umas voltas para este ficar envolvido com azeite e mexendo sempre deixe fritar cerca de dois minutos, o qual aquece o arroz e este fica querendo beber liquido.
Aí num jarro misture cerca 70dcl de agua com o caldo de vegetais fazendo a certeza que este esta completamente diluído, e despeje um pouco no arroz, e á medida que ele vai bebendo vai despejando mais agua com caldo la para dentro quando tiver metido 2/3 da agua adicione a manteiga e os cogumelos, e continua o processo de mexer e adicionar agua com caldo, dependendo do arroz pode precisar mais pus menos agua.
No risotto o arroz fica bem cozido mas tem um pouco de resistência no bago, não deve ficar completamente mole. Uma vez cozido adicione as três colheres de natas e a salsa picada, de mais uma mexida e sirva, é muito bom com um bom vinhito branco meio seco, também opcional mente pode por por cima do arroz ao servir umas lasquinhas de parmesan curado.