Linguini de beterraba e courgette com cogumelos - prato dos namorados

Ingredientes

• 400 g massa linguini
• 3 beterrabas pequenas cosidas
• 1 courgette
• 2 alhos
• 1 cebola
• 12 cogumelos
• 2 colheres de sopa de natas
• 1 copo de leite semi-desnatado
• 1 colheres de chá de maisena diluídos num pouco de agua
• 2 colheres de sopa de queijo cheddar
• sal, pimenta e azeite

Preparação

• Meta um panela ao lume com agua a ferver, um pouco de sal e azeite, meta la o linguini o qual estará cozido depois de cerca de 12-14 minutos, escorra passes por ele agua a ferver e escorra de novo.
• Entretanto num wok ponha uma pouco de azeite equivalente a 3 colheres de sopa, e uma vez quente adicione a cebola e o alho, assim que alourarem adicione os restantes vegetais, a beterraba, o courgette e os cogumelos deixe cozinhar bem e adicione um pouquinho de agua sempre que secar um pouco.
• Depois de cerca de 7-10 minutos este se encontram cozidos, então aí adicione as natas e o leite, e uma vez que comece a ferver adicione a maisena diluída na agua mais o queijo, deixe engrossar , misture a massa la dentro e sirva bem quentinho e uma delicia.
• A beterraba não é só para dar cor, este parto ficam muito bom mesmo pois tem três texturas diferentes a beterraba fica "crispy" os cogumelos carnudos e o courgette macio, assim como em sabor são bem terreos pois ambos a beterraba e os cogumelos dão isso, mas é aliviado pelo creme sedoso de natas leite e queijo. Bom proveito....

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