Linguini de beterraba e courgette com cogumelos - prato dos namorados

Ingredientes

• 400 g massa linguini
• 3 beterrabas pequenas cosidas
• 1 courgette
• 2 alhos
• 1 cebola
• 12 cogumelos
• 2 colheres de sopa de natas
• 1 copo de leite semi-desnatado
• 1 colheres de chá de maisena diluídos num pouco de agua
• 2 colheres de sopa de queijo cheddar
• sal, pimenta e azeite