Canelones recheados com salmão

Ingredientes

• 200 gr de salmão fumado
• 2 dentes de alho
• 5 dl de molho Béchamel
• 50 gr de miolo de pão
• 8 canelones
• 150 gr de cogumelos frescos
• 1 chávena de chá de ervilhas cozidas
• 150 gr de queijo da Ilha ralado
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• manteiga q.b.
• 1 pimento morrone
• queijo parmesão q.b.