Petitchef

Linguini ao molho de salmão

Prato Principal
2 porções
30 min
10 min
Médio
Linguini ao molho de salmão e limão siciliano. Uma receita de massa simples, fácil e rápida de se preparar. Com o suco e as raspas do limão siciliano, salmão em pedaços, folhas de erva doce e alguns minutos, você prepara este delicioso molho para massas.

Ingredientes

Número de doses: 2
300 gr de salmão cortado em cubos

Raspas de 1 limão siciliano

Suco de 1 limão siciliano

400 gr de creme de leite fresco

Folhas de erva doce a gosto

Meio pacote de linguini

Queijo parmesão ralado

Manteiga ou óleo

Sal e pimenta a gosto

Preparação

  • Ferva a água para cozinhar a massa já com o sal.
  • Coloque o óleo ou a manteiga na frigideira, pouca quantidade, e deixe esquentar bem. Depois do óleo quente coloque os cubos de salmão e salteie até que fiquem dourados de todos os lados, mais ou menos 4 minutos, reserve.
  • Na mesma frigideira coloque o creme de leite para esquentar junto com as raspas de limão, vá colocando as raspas aos poucos para que o limão não sobressaia muito.
    Aqueça o creme de leite até que ele fique um pouco mais espesso, adicione o salmão e as folhas de erva doce. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Quando o molho já tiver engrossado baixe o fogo para o mínimo e adicione o suco de limão aos poucos.
    Vá experimentando para sentir a acidez do molho, o gosto do limão tem que ficar evidente, mas não pode ficar ácido.
  • Importante:
    Não deixe ferver o creme de leite após colocar o suco do limão pois seu molho ficará muito amargo.
  • Escorra a massa e junte ao molho em fogo baixo, mexa bem para que a massa se misture ao molho e sirva.
  • Após servir salpique um pouco de queijo ralado para dar o acabamento final ao prato.





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