Choux com salmão defumado

Ingredientes

A massa de choux :

• 80 gr de farinha de trigo
• 50 gr de manteiga
• 130 ml de água
• 2 ovos
• 1 ovo para dourar
• 1 col. chá de sal

O recheio :

• 250 gr de cream cheese (ipo queijo Philadelphia)
• 150 gr de salmão defumado
• pimenta
• endro

Materiais

• Saco confeiteiro (opcional)

Preparação

• No tacho/panela, esquente a água, manteiga e o sal. Quando a manteiga derreter, coloque a farinha de uma só vez, misturando até conseguir que a massa se desgrude da panela.
• Tire do fogo e junte um ovo por vez, sempre mexendo (ou seja, um ovo, mexa, segundo ovo e mexa). Misture energicamente, pois a elasticidade da massa se faz nesta etapa.
  
• Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça os choux no tamanho que desejar. Pincele os choux com o ovo batido, arredondando bem sua forma.
• Leve ao forno por 25 minutos a 180°C. Atenção, no final do cozimento, não os tire do forno diretamente, pois eles podem murchar. Deixe a porta do forno entre aberta durante 10 minutos antes de tira-los.
  
• O recheio :
  Corte o salmão em pequenos pedaços.
  Reserve 1/3 do salmão para decoração.
  Misture agora o salmão picado com o cream-cheese.
• Corte o chapéu de cada choux e recheie. Agora por cima do recheio, coloque alguns pedaços de salmão que reservamos. Feche os choux.
  
• Agora seus choux estão prontos.

Dicas e Conselhos

Perguntas

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