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Risotto de salmão e delicias do mar

Risotto é sempre uma perdição para mim, seja para acompanhar carne ou peixe ou como prato principal.
Desta vez foi um risotto de salmão com umas delicias do mar que precisavam de ser usadas urgentemente, e que não precisou de qualquer acompanhamento!
O risotto também pode ser um prato bem económico, pois a posta de peixe que era para um acaba por chegar para dois.
Prato Principal
2 porções
5 min
50 min
Médio

Ingredientes

2

Preparação

  • Pique bem a cebola e refogue-a num fio de azeite. Quando a cebola começar a dourar acrescente o salmão e deixe-o refogar um pouco.

    Junte o arroz e a polpa de tomate e deixe-o fritar uns minutos. Acrescente o vinho e mexa até este ser absorvido.

    Acrescente água a ferver aos poucos, deixando absorver bem entre cada adição, e mexendo sempre. Usei cerca de 700 ml de água, mas vai depender muito do arroz.

    Quando o arroz estiver quase cozido acrescente as delicias do mar partidas em pedaços e tempere com sal.

    Quando o arroz estiver cozido acrescente a manteiga e deixe-a derreter, envolvendo-a no arroz. Junte o queijo, mexa um pouco para ele derreter, e sirva o risotto imediatamente.

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Comentários dos membros:

22/08/2014

Muito saborosa esta receita! Experimentei, e todos cá em casa gostaram!


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