Leve os espinafres ao lume com os cogumelos fatiados, com um fio de azeite. Tempere-os com alho em pó. Deixe cozinhar.
Abra a massa quebrada sobre uma tarteira e pique a massa com um garfo. Quando os legumes estiverem cozinhados junte-lhes o salmão fumado em pedaços. Envolva tudo.
Num recipiente junte os ovos, as natas e o queijo creme. Junte ao preparado anterior. Salpique tudo com um pouco de pimenta preta.
Deite tudo sobre a massa. Disponha pequenos cubos de queijo feta e cebolinho picado sobre a quiche. Leve ao forno a 200ºC por 20/25 minutos. Sirva morna com uma salada ou com frutas.
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