Empadas de salmão fumado, espinafres e queijo feta

Preparação

• Primeiro estende-se a massa folhada e com a ajuda de um cortador redondo ou copo corta-se círculos de massa e forra-se 6 formas pequenas. Com a restante massa, corta-se círculos mais pequenos para que possam servir de tampa as empadas. Reserva-se no frigorífico enquanto prepara os espinafres.
  Faz-se um refogado com um fio de azeite e um dente de alho picado, deixando alourar e de seguida junta-se os espinafres até cozinharem.
• Com a massa pronta e os espinafres refogados só falta montar as empadas.
  Nas formas com a massa coloca-se um pouco de salmão as lascas, uma camada de espinafres, um cubo de queijo feta e por fim, a tampa da massa, fazendo um pouco de pressão nos lados para que fique selado. Repete-se este processo em todas.
  Por último, bate-se um ovo com orégãos e pincelam-se as empadas.
• Levam-se ao forno durante 15 minutos (ou até estarem douradas) a 190ºC.
  Deixar arrefecer um pouco e desenformar.
  E estão prontas a comer!