Quiche de salmão fumado, alho françês e cogumelos com mozarella e pecorino

Ingredientes

massa:

• 200 g de Farinha
• 100 g de Manteiga
• 1 Ovo

Recheio:

• 2 Alho françês em rodelas
• 100 g Cogumelos fatiados
• 2 Cebolas picadas
• 1 lata de tomate pelado em cubos
• 200 g de Queijo Pecorino ralado
• 2 Queijos mozarella 4 Ovos grandes 1 Pacote de Natas 1/2 Chávena de Leite
• 1 embalagem de salmão fumado
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Especiarias para vegetais q.b.
• Azeitonas q.b.

Preparação

• Massa:
  Amassam-se muito bem os ingredientes, depois forra-se uma forma de bolo de fundo amovível com a massa bem estendida.
• Recheio:
  Pique a cebola e faça um refogado com um pouco de azeite. Junte o alho françês e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
• Junte os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem cozinhado, adicione o tomate. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e especiarias.
• Batem-se os ovos com as natas e o leite que se juntam aos vegetais. Deita-se metade deste preparado na tarteira.
• Faça uma camada de fatias de queijo mozarella, outra de salmão fumado, outra de queijo mozarella, e depois deite o resto do preparado.
• Polvilhe com o Pecorino ralado, depois espalhe as azeitonas pela quiche e leve ao forno médio (180º) durante aproximadamente 50 minutos. Se a quiche começar a tostar muito, cubra com papel de alumínio. Sirva bem quentinha.

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