Name: Quiche de salmão fumado, alho françês e cogumelos com mozarella e pecorino
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de Farinha; 100 g de Manteiga; 1 Ovo; 2 Alho françês em rodelas; 100 g Cogumelos fatiados; 2 Cebolas picadas; 1 lata de tomate pelado em cubos; 200 g de Queijo Pecorino ralado; 2 Queijos mozarella 4 Ovos grandes 1 Pacote de Natas 1/2 Chávena de Leite; 1 embalagem de salmão fumado; Sal q.b.; Pimenta q.b.; Noz-moscada q.b.; Especiarias para vegetais q.b.; Azeitonas q.b.

Preparação

Massa:
Amassam-se muito bem os ingredientes, depois forra-se uma forma de bolo de fundo amovível com a massa bem estendida.
Recheio:
Pique a cebola e faça um refogado com um pouco de azeite. Junte o alho françês e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Junte os cogumelos. Quando os cogumelos estiverem cozinhado, adicione o tomate. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e especiarias.
Batem-se os ovos com as natas e o leite que se juntam aos vegetais. Deita-se metade deste preparado na tarteira.
Faça uma camada de fatias de queijo mozarella, outra de salmão fumado, outra de queijo mozarella, e depois deite o resto do preparado.
Polvilhe com o Pecorino ralado, depois espalhe as azeitonas pela quiche e leve ao forno médio (180º) durante aproximadamente 50 minutos. Se a quiche começar a tostar muito, cubra com papel de alumínio. Sirva bem quentinha.

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Quiche de Salmão Fumado, Alho Françês e Cogumelos com Mozarella e Pecorino

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