Quiche de chouriço, bacon e paio à docini
Uma quiche com enchidos que permite várias combinações de ingredientes. Optei por não colocar sal, pois os enchidos por norma já têm uma grande quantidade de sal. Em alternativa ao sal pode acrescentar ervas aromáticas, nesta caso escolhi oregãos pois ligam muito bem com os ovos e o queijo. Tenha sempre em atenção que quando se usa cogumelos de lata se deve escorrer muito bem e tirar qualquer excesso de liquido, para não molhar muito a massa e, assim, dificultar a cozedura da massa.
Ingredientes
4
Preparação
Preparação10 min
Cozedura40 min
- Primeiro, corta-se o chouriço aos cubos (agora já se vê à venda chouriço aos cubos, é mais prático). Numa frigideira anti-aderente, coloque a alourar o chouriço e o bacon sem qualquer adição de gordura (os dois fritam na própria gordura que vão largando com o contato com o calor). Vá mexendo e tempere com uma mistura de pimentas preta e branca moída na hora. Não temperei com sal, pois os enchidos já têm sal. Reserve.
- Entretanto forre uma tarteira com a massa quebrada (as de compra trazem papel vegetal). Coloque a base da massa com o papel de vegetal, assim não precisa de untar a tarteira. Pique a massa com um garfo para esta não ficar com bolhas de ar ao cozinhar.
No fundo da tarteira, ponha o chouriço e o bacon espalhados ao longo da base, adicione os cogumelos laminados (se usar os de lata, escorra-os bem e tire o excesso de liquido com a ajuda de papel absorvente de cozinha), por cima dos cogumelos disponha as três fatias de paio e um pouco de queijo ralado.- De seguida, batas os ovos com as natas. Tempere com pimentas branca e preta moída na hora e oregãos q.b. Bata mais um pouco para envolver as pimentas e os oregãos.
- Verta o preparado anterior para a tarteira e disponha azeitonas pretas a gosto. Por fim, polvilhe com queijo ralado (usei um pacote de queijo ralado especial para pizzas que tinha gratina muito bem) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos. A quiche está pronta quando o recheio estiver firme e dourado.
Sirva quente ou frio acompanhado de uma salada de tomate e alface.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
Lanahlolla,
16/04/2014
Essa massa aqui no Brasil é conhecida como massa podre
15/04/2014
Gostava de saber se é possível publicarem receitas para a Yammi.
Obrigada
Sweetaboutmyfood,
15/04/2014
Adoro tartes e esta deve ser muito boa. tenmho de experimentar!
Por enquanto vou colocando receitas realizadas tradicionalmente, mas esta quiche pode ser adaptada para a Yammi.