Linguine com azeitonas e bacon

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas finamente fatiadas
• 2 dentes de alho picadinhos
• 175 gr de bacon magro sem courato cortado aos cubos (usei o que tinha)
• 225 gr de cogumelos laminados
• 5 filetes de anchova enlatados escorridos (não pus)
• 6 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas ao meio (foram mesmo inteiras à parte)
• 450 gr de linguine (usei esparguete)
• 25 gr de queijo parmesão ralado no momento
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Aqueça o azeite numa frigideira grande.
  
  Deite as cebolas, o alho e o bacon e refogue em lume brando, mexendo de vez em quando até as cebolas amolecerem.
  
  Junte, mexendo, os cogumelos, as anchovas e as azeitonas, a seguir tempere a gosto de sal, se necessário e pimenta.
  
  Deixe refogar durante mais 5 minutos.
• Coza a massa em água e sal durante 8-10 minutos ou até ficar tenra, mas firme al dente.
  
  Escorra a massa e transfira para uma travessa aquecida.
  
  Verta o molho por cima, agite ligeiramente e polvilhe com queijo parmesão.
• Sirva imediatamente.
  
  Bom apetite!

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