Piza no forno a lenha de bacon, chourição, cogumelos, azeitonas e mozarela

Ingredientes

Massa:

• 700 gr de farinha sem fermento
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 500 ml água morna
• 2 colheres de chá

Molho de Tomate:

• tomate maduro (pode utilizar polpa de tomate)
• 1 fio de azeite
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 colher de sopa orégãos
• 1 mão cheia de folhas de majericão (fresco)
• 1 pitada de açúcar (colocar se o tomate for muito ácido)

Cobertura:

• 1 queijo mozarela
• 12 fatias bacon finas
• 12 fatias chourição finas
• 1 lata de cogumelos pequena
• 12 azeitonas pretas (pode usar outro tipo)
• queijo mozarela ralado

Preparação

• Massa:
  Junte um pouco de água ao sal e dilua, assim é maís fácil de integrar com a massa
  
  Coloque numa tijela a farinha e o fermento, abra um buraco no meio e junte o sal diluído na água, aos poucos vá misturando a água e mexendo, pode utilizar uma colher ao início, mas depois é melhor fazer à mão. Junte água até a massa já não esfarelar. Nesta altura é que é mesmo preciso fazer à mão.
  
  Misture a massa com as mãos, durante cerca de 10 a 15 minutos, até estar lisa e formar bolhas de ar.
  
  Faça uma bola com a massa e coloque num recipiente, antes de colocar a massa ponha farinha no recipiente para a massa não agarrar, cubra a massa também com farinha (não é preciso muito). Tape com um pano coloque junto a uma fonte de calor e deixe a massa crescer, demora cerca de 45 minutos.
  
  Nota: enquanto está a fazer a massa, tenha sempre farinha pronta para colocar nas mãos, para quando a massa estiver a colar.
• Molho de Tomate:
  Colocar todos os ingrediente numa frigideira mexer e deixar no lume 3 a 5 minutos.
  
  Nota: O tomate é colocado antes num copo misturador, não tiro sementes nem pele e fica óptimo, se quiser tirar também o pode fazer.
• Montar a Piza:
  
  Depois de fazer a massa, estique com o rolo até ter a forma desejada, usei um tabuleiro rectangular.
  
  Deite farinha no fundo do tabuleiro e coloque a massa por cima
  
  Deite o molho de tomate por cima da massa e espalhe
  
  Depois é só rechear: deite os cogumelos; coloque as fatias de bacon e chourição alternadas; desfaça o queijo em bocados e coloque por cima; coloque as azeitonas e o queijo ralado.
  
  Com o forno preparado coloque a piza e deixe por cerca de 30 a 40 minutos, vá vendo como está.

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