Petitchef

Piza no forno a lenha de bacon, chourição, cogumelos, azeitonas e mozarela

Prato Principal
4 porções
60 min
40 min
Médio
Uma piza deliciosa, pode também fazer no forno eléctrico ou a gás fica boa na mesma.

Ingredientes

Número de doses: 4

Massa:

700 gr de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento em pó

500 ml água morna

2 colheres de chá


Molho de Tomate:

tomate maduro (pode utilizar polpa de tomate)

1 fio de azeite

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta

1 colher de sopa orégãos

1 mão cheia de folhas de majericão (fresco)

1 pitada de açúcar (colocar se o tomate for muito ácido)


Cobertura:

1 queijo mozarela

12 fatias bacon finas

12 fatias chourição finas

1 lata de cogumelos pequena

12 azeitonas pretas (pode usar outro tipo)

queijo mozarela ralado

Preparação

  • Massa:
    Junte um pouco de água ao sal e dilua, assim é maís fácil de integrar com a massa

    Coloque numa tijela a farinha e o fermento, abra um buraco no meio e junte o sal diluído na água, aos poucos vá misturando a água e mexendo, pode utilizar uma colher ao início, mas depois é melhor fazer à mão. Junte água até a massa já não esfarelar. Nesta altura é que é mesmo preciso fazer à mão.

    Misture a massa com as mãos, durante cerca de 10 a 15 minutos, até estar lisa e formar bolhas de ar.

    Faça uma bola com a massa e coloque num recipiente, antes de colocar a massa ponha farinha no recipiente para a massa não agarrar, cubra a massa também com farinha (não é preciso muito). Tape com um pano coloque junto a uma fonte de calor e deixe a massa crescer, demora cerca de 45 minutos.

    Nota: enquanto está a fazer a massa, tenha sempre farinha pronta para colocar nas mãos, para quando a massa estiver a colar.
  • Molho de Tomate:
    Colocar todos os ingrediente numa frigideira mexer e deixar no lume 3 a 5 minutos.

    Nota: O tomate é colocado antes num copo misturador, não tiro sementes nem pele e fica óptimo, se quiser tirar também o pode fazer.
  • Montar a Piza:

    Depois de fazer a massa, estique com o rolo até ter a forma desejada, usei um tabuleiro rectangular.

    Deite farinha no fundo do tabuleiro e coloque a massa por cima

    Deite o molho de tomate por cima da massa e espalhe

    Depois é só rechear: deite os cogumelos; coloque as fatias de bacon e chourição alternadas; desfaça o queijo em bocados e coloque por cima; coloque as azeitonas e o queijo ralado.

    Com o forno preparado coloque a piza e deixe por cerca de 30 a 40 minutos, vá vendo como está.





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