Massa com cogumelos no forno

Ingredientes

• 225 g de massa penne, seca
• 3 colheres de (sopa) de azeite
• 2 colheres de (sopa) de manteiga
• 1 cebola,picada
• 1 dente alho,esmagado
• 2 colheres de (chá) de orégãos secos
• 150 g de cogumelos fatiados
• 400 g de tomate fresco picado
• 1 colher de (sopa) bem cheia de centrado de tomate
• azeitonas descaroçadas às rodelas pretas
• 75 g de caju torrado
• 150 g de bacon
• sal
• pimenta preta moída na altura
• 150 g de queijo cheddar ralado

Preparação

• Coloque uma panela com água ao lume temperada com sal e um fio de azeite.Deixe levantar fervura,junte então a massa penne, deixe cozer durante 10 minutos,mexendo de vez em quando.
• Escorra,volte a deitar na panela e adicione a manteiga derretida.Tape e reserve. Numa frigideira grande aqueça o resto do azeite refogue uns 3 minutos,a cebola alho e orégãos até a cebola estar macia.
• Adicione os cogumelos fatiados,e coza mais uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente.Junte o tomate e o concentrado de tomate.Tape a frigideira e deixe cozer durante 10 minutos,mexendo de vez em quando.
• Adicione as rodelinhas de azeitonas e os caju tempere de sal e pimenta.Deixe cozer mais uns 2-3 minutos,e depois transfira a mistura para uma assadeira baixa.Deite por cima a massa e polvilhe com queijo.
• Coloque no forno e deixe cozer durante 20 minutos,ou até a parte de cima estar dourada e estaladiço

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