Deite para dentro de uma tigela grande a farinha, o fermento e uma mexida depois adicione uma pitada de sal e a água, misturando com a mão até fazer uma bola e deixar de colar ás paredes da tigela, aí movi essa bola de massa para a mesa enfarinhada, e massaje esticando a massa com as palmas das mãos, por cerca de 5 minutos.
Se não usar fermento instantâneo rápido deve deixar a massa levedar por, pelo menos, meia hora, num lugar tapado e sem correntes de ar.
Depois divide em duas partes e estende com o rolo da massa, untei dois tabuleiros com azeite usando um guardanapo, para não ficar em excesso, e mete a massa neles com um paninho de cozinha por cima de cada um mete os tabuleiros no forno com este apagado por 30 minutos para levedar a massa.
A seguir retire os tabuleiros do forno, acende este, pré-aquecendo á temperatura de 200 graus e pus em cada um o molho de tomate deixando um centímetro de distancia da forma para deixar a massa exposta.
Por cima metam o cheddar e o mozarela e depois meti a cebola em cada e as azeitonas em cada, e os cogumelos só numa, mais queijo por cima, e o resto a dividir pelas duas pizzas, com mais um pouco de oregãos, e foi ao forno 18 minutos até ficar doiradinha, e depois servi com uma saladinha.
Para a salada pode-se por o que se quiser, exemplo umas folhinhas de espinafre e um pouco de queijo de cabra.
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