Petitchef

Pizza hut, massa pan

Prato Principal
8 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
Gente, para quem gosta da massa, essa pizza é divina! Essa é uma daquelas receitas para anotar e não perder! Já fiz duas vezes, e acabei usando a receita toda para fazer uma pizza só, gigante. Como vocês podem ver pelas fotos, a massa fica rechonchuda e abundante! Trata-se da massa "pan" da Pizza Hut, e, se fizer do jeitinho que explico, ficará quase igual à original!

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa (atenção: você pode usar as medidas - copo e colher - da máquina de fazer pão, se tiver):

três colheres (sopa) de leite em pó (ou 15 gramas)

duas colheres (chá) de fermento biológico instantâneo

1 copo e meio de água morna (ou 360 ml)

4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de óleo vegetal (de milho, soja...)

1/2 xícara de óleo vegetal (reserve para untar a fôrma)


Ingredientes recheio (sugestão):

300 gramas de mozzarlela ralada

meia calabresa fatiada

cogumelos de Paris frescos, previamente salteados e fatiados

cubinhos de pimentão verde

cubinhos de tomate sem sementes

cubinhos de cebola

opcional: pedacinhos de bacon em fatias, previamente fritos

Preparação

  • Misturar os três primeiros ingredientes na tigela da batedeira até dissolver o fermento . À parte, misture os demais ingredientes secos.
  • Ligue a batedeira na velocidade 2 e vá acrescentando os ingredientes secos. Talvez tenha que aumentar a velocidade, pois a massa fica pesada. No começo a massa fica toda solta, mas depois formará uma bola.
    Enquanto ainda estiver solta, acrescente as duas colheres de óleo.
  • Deixe a massa batendo durante 10 minutos contados no relógio. Se a sua batedeira for a da Arno, é bom ficar segurando-a, pois ela balança muito e anda sozinha pela pia, pois a massa fica pesada.
  • Retire a massa da batedeira e deixe descansar coberta com um pano até triplicar de volume (mais ou menos uma hora).
    Decida se vai usar toda a massa para uma pizza grande apenas ou se vai dividir em duas (depende do tamanho de suas fôrmas).
  • Derrame a meia xícara de óleo sobre a fôrma (não diminua a quantidade, senão não fica igual!). Abra a massa com o rolo, mais ou menos do tamanho da fôrma. Transfira a massa para a fôrma e acomode-a direitinho, fazendo as bordas com as pontas dos dedos.
  • Empregue o molho e o recheio.
    Para o molho: bata no liquidificador dois tomates italianos sem sementes, meia cebola pequena, um dente de alho pequeno, sal e um fio de azeite. Não colocar água. É só bater e usar.
  • Leve para assar em forno a 200ºC, durante uma meia hora (fique de olho na parte de baixo da massa, levantando sempre para espiar o ponto!).
    Essa massa não precisa pré-assar.
  • Dica: Coloque na mesa potes com queijo parmesão ralado, orégano, pimenta calabresa e azeite, para as pessoas se servirem a gosto, como nos restaurantes da Pizza Hut.

Observações:

Você precisará de fôrmas com uma altura de 1,5 ou 2 cm e anti-aderentes para dar certo, pois nas de alumínio a massa pode grudar.
Você também precisará de uma batedeira planetária Arno ou uma Kitchen Aid stand mixer, com batedor de gancho (hook) para massas pesadas.
Assei no forno a carvão, mas no forno a gás (bem quente) também dá certo!
A dica que dou é usar cogumelos frescos tipo Paris, pois eles é que dão aquele sabor de "pizza supreme" à Pizza Hut.

Fotos

Pizza Hut, massa pan, foto 1
Pizza Hut, massa pan, foto 2
Pizza Hut, massa pan, foto 3
Pizza Hut, massa pan, foto 4
Pizza Hut, massa pan, foto 5

Perguntas:




Comentários dos membros:

31/08/2017

Boa noite.da para souvar na mão? ?

Resposta Petitchef:

Olá. Pode sim, dá mais trabalho, mas você poderá sovar na mão. Um grande abraço.

16/10/2015

Pratica

01/10/2015

Já Cozinhei é bom

28/10/2012

Great!

07/09/2012

Maravilha, não tinha leite em pó e usei leite integral no lugar da agua morna e o sabor a testura ficaram exelentes. parabéns essa vale a pena mesmo!!!!!!!!!!!!

28/05/2012

Fica igualzinha a massa da pizza hut,fiz a minha máquina de pão ficou divina,só faço esta receita e já fiz diversas receitas...simplemente a melhor.dica tambem coloco na mesa um pote de alho frito desitratado fica muito bom mais sem exageros.


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