Pizza hut, massa pan

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Prato Principal

8 porções

Muito Fácil

35 min

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Gente, para quem gosta da massa, essa pizza é divina! Essa é uma daquelas receitas para anotar e não perder! Já fiz duas vezes, e acabei usando a receita toda para fazer uma pizza só, gigante. Como vocês podem ver pelas fotos, a massa fica rechonchuda e abundante! Trata-se da massa "pan" da Pizza Hut, e, se fizer do jeitinho que explico, ficará quase igual à original!

Ingredientes

Para a massa (atenção: você pode usar as medidas - copo e colher - da máquina de fazer pão, se tiver):

• três colheres (sopa) de leite em pó (ou 15 gramas)
• duas colheres (chá) de fermento biológico instantâneo
• 1 copo e meio de água morna (ou 360 ml)
• 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (de milho, soja...)
• 1/2 xícara de óleo vegetal (reserve para untar a fôrma)

Ingredientes recheio (sugestão):

• 300 gramas de mozzarlela ralada
• meia calabresa fatiada
• cogumelos de Paris frescos, previamente salteados e fatiados
• cubinhos de pimentão verde
• cubinhos de tomate sem sementes
• cubinhos de cebola
• opcional: pedacinhos de bacon em fatias, previamente fritos

Preparação

• Misturar os três primeiros ingredientes na tigela da batedeira até dissolver o fermento . À parte, misture os demais ingredientes secos.
• Ligue a batedeira na velocidade 2 e vá acrescentando os ingredientes secos. Talvez tenha que aumentar a velocidade, pois a massa fica pesada. No começo a massa fica toda solta, mas depois formará uma bola.
  Enquanto ainda estiver solta, acrescente as duas colheres de óleo.
• Deixe a massa batendo durante 10 minutos contados no relógio. Se a sua batedeira for a da Arno, é bom ficar segurando-a, pois ela balança muito e anda sozinha pela pia, pois a massa fica pesada.
• Retire a massa da batedeira e deixe descansar coberta com um pano até triplicar de volume (mais ou menos uma hora).
  Decida se vai usar toda a massa para uma pizza grande apenas ou se vai dividir em duas (depende do tamanho de suas fôrmas).
• Derrame a meia xícara de óleo sobre a fôrma (não diminua a quantidade, senão não fica igual!). Abra a massa com o rolo, mais ou menos do tamanho da fôrma. Transfira a massa para a fôrma e acomode-a direitinho, fazendo as bordas com as pontas dos dedos.
• Empregue o molho e o recheio.
  Para o molho: bata no liquidificador dois tomates italianos sem sementes, meia cebola pequena, um dente de alho pequeno, sal e um fio de azeite. Não colocar água. É só bater e usar.
• Leve para assar em forno a 200ºC, durante uma meia hora (fique de olho na parte de baixo da massa, levantando sempre para espiar o ponto!).
  Essa massa não precisa pré-assar.
• Dica: Coloque na mesa potes com queijo parmesão ralado, orégano, pimenta calabresa e azeite, para as pessoas se servirem a gosto, como nos restaurantes da Pizza Hut.

Dicas e Conselhos

Você precisará de fôrmas com uma altura de 1,5 ou 2 cm e anti-aderentes para dar certo, pois nas de alumínio a massa pode grudar.
Você também precisará de uma batedeira planetária Arno ou uma Kitchen Aid stand mixer, com batedor de gancho (hook) para massas pesadas.
Assei no forno a carvão, mas no forno a gás (bem quente) também dá certo!
A dica que dou é usar cogumelos frescos tipo Paris, pois eles é que dão aquele sabor de "pizza supreme" à Pizza Hut.

Perguntas

Título da receita