Petitchef

Pizza hut, massa pan

Prato Principal
8 porções
15 min
20 min
Muito Fácil
Gente, para quem gosta da massa, essa pizza é divina! Essa é uma daquelas receitas para anotar e não perder! Já fiz duas vezes, e acabei usando a receita toda para fazer uma pizza só, gigante. Como vocês podem ver pelas fotos, a massa fica rechonchuda e abundante! Trata-se da massa "pan" da Pizza Hut, e, se fizer do jeitinho que explico, ficará quase igual à original!

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa (atenção: você pode usar as medidas - copo e colher - da máquina de fazer pão, se tiver):

três colheres (sopa) de leite em pó (ou 15 gramas)

duas colheres (chá) de fermento biológico instantâneo

1 copo e meio de água morna (ou 360 ml)

4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de óleo vegetal (de milho, soja...)

1/2 xícara de óleo vegetal (reserve para untar a fôrma)


Ingredientes recheio (sugestão):

300 gramas de mozzarlela ralada

meia calabresa fatiada

cogumelos de Paris frescos, previamente salteados e fatiados

cubinhos de pimentão verde

cubinhos de tomate sem sementes

cubinhos de cebola

opcional: pedacinhos de bacon em fatias, previamente fritos

Preparação

  • Misturar os três primeiros ingredientes na tigela da batedeira até dissolver o fermento . À parte, misture os demais ingredientes secos.
  • Ligue a batedeira na velocidade 2 e vá acrescentando os ingredientes secos. Talvez tenha que aumentar a velocidade, pois a massa fica pesada. No começo a massa fica toda solta, mas depois formará uma bola.
    Enquanto ainda estiver solta, acrescente as duas colheres de óleo.
  • Deixe a massa batendo durante 10 minutos contados no relógio. Se a sua batedeira for a da Arno, é bom ficar segurando-a, pois ela balança muito e anda sozinha pela pia, pois a massa fica pesada.
  • Retire a massa da batedeira e deixe descansar coberta com um pano até triplicar de volume (mais ou menos uma hora).
    Decida se vai usar toda a massa para uma pizza grande apenas ou se vai dividir em duas (depende do tamanho de suas fôrmas).
  • Derrame a meia xícara de óleo sobre a fôrma (não diminua a quantidade, senão não fica igual!). Abra a massa com o rolo, mais ou menos do tamanho da fôrma. Transfira a massa para a fôrma e acomode-a direitinho, fazendo as bordas com as pontas dos dedos.
  • Empregue o molho e o recheio.
    Para o molho: bata no liquidificador dois tomates italianos sem sementes, meia cebola pequena, um dente de alho pequeno, sal e um fio de azeite. Não colocar água. É só bater e usar.
  • Leve para assar em forno a 200ºC, durante uma meia hora (fique de olho na parte de baixo da massa, levantando sempre para espiar o ponto!).
    Essa massa não precisa pré-assar.
  • Dica: Coloque na mesa potes com queijo parmesão ralado, orégano, pimenta calabresa e azeite, para as pessoas se servirem a gosto, como nos restaurantes da Pizza Hut.

Fotos

Pizza Hut, massa pan, foto 1Pizza Hut, massa pan, foto 2Pizza Hut, massa pan, foto 3Pizza Hut, massa pan, foto 4Pizza Hut, massa pan, foto 5

Observações:

Você precisará de fôrmas com uma altura de 1,5 ou 2 cm e anti-aderentes para dar certo, pois nas de alumínio a massa pode grudar.
Você também precisará de uma batedeira planetária Arno ou uma Kitchen Aid stand mixer, com batedor de gancho (hook) para massas pesadas.
Assei no forno a carvão, mas no forno a gás (bem quente) também dá certo!
A dica que dou é usar cogumelos frescos tipo Paris, pois eles é que dão aquele sabor de "pizza supreme" à Pizza Hut.



Comentários dos membros:

31/08/2017

Boa noite.da para souvar na mão? ?

Resposta Petitchef:

Olá. Pode sim, dá mais trabalho, mas você poderá sovar na mão. Um grande abraço.

16/10/2015

Pratica

01/10/2015

Já Cozinhei é bom

28/10/2012

Great!

07/09/2012

Maravilha, não tinha leite em pó e usei leite integral no lugar da agua morna e o sabor a testura ficaram exelentes. parabéns essa vale a pena mesmo!!!!!!!!!!!!

28/05/2012

Fica igualzinha a massa da pizza hut,fiz a minha máquina de pão ficou divina,só faço esta receita e já fiz diversas receitas...simplemente a melhor.dica tambem coloco na mesa um pote de alho frito desitratado fica muito bom mais sem exageros.


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