Massa com caril de cogumelos (vegetariana)

Ingredientes

• Massa a gosto
• 1 Cebola picada
• 2 dentes de Alho picados
• 3 Tomates cortados em cubos
• 1/2 Pimento cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
• 1 colher de sopa de sumo de Limão
• 1 e 1/2 colheres de sopa de Caril
• 1/4 de chávena de Coentros picados
• 1 Chávena de Leite de coco
• 1 colher de sopa de Farinha Maizena + 2 colheres de sopa de água para dissolver
• 200 gr Cogumelos grosseiramente picados
• Azeite q.b.
• Sal q.b.

Preparação

• Colocar a massa escolhida a cozer em bastante água com sal.
• Numa frigideira ou wook, saltear os cogumelos em azeite e um pouco de sal. Reservar.
• Numa panela, saltear a cebola, o alho e o pimento em azeite durante alguns minutos, de seguida adicionar o caril, o tomate, sal e a polpa de tomate. Baixar para temperatura média e deixar cozer durante 5 minutos mexendo sempre. Adicionar o leite de coco, deixar ferver 3 a 5 minutos e triturar com a varinha.
• Juntar os cogumelos salteados, o sumo de limão, os coentros e a farinha maizena dissolvida num pouco de água, mexer bem durante alguns minutos até o caril obter a consistência desejada.
• Misturar com a massa previamente cozida e bem escorrida e servir.
• *Se tiver alguma dúvida agradeço que a coloque no meu blog ou envie uma mensagem aqui pelo petitchef, só assim poderei ajudar.

Perguntas

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