Deitar a carne picada (ou soja), o molho de soja, vinho, molho chilli e o gengibre numa tigela. Adicionar o alho esmagado, misturar tudo e deixar repousar durante 10 minutos. Deitar a massa de arroz para um recipiente e verter água a ferver, deixando repousar 10 minutos.
De seguida, remover a água deixando-a escorrer. Cortar o cebolinho às rodelas finas.
Aquecer o óleo no wok, adicionar a carne picada e alourar, mexendo sempre. Esmigalhar a carne com uma colher de pau ou espátula, adicionando de seguida o cebolinho, pimento picado e os cogumelos.Deixe ao lume por 5 minutos.
Depois deite a massa e deixe aquecer brevemente. Polvilhe com os coentros.
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